I rustici lettera d’amore, sono dei rustici di pasta sfoglia farciti con un ripieno di spinaci, ricotta e con un’anima di formaggio filante, decorati con un cuoricino di prosciutto cotto, che conferisce quel tocco romantico, che li rende perfetti per una cena tête-à-tête e per il giorno di San Valentino.
- Energia 245,40 (Kcal)
- Carboidrati 16,55 (g) di cui Zuccheri 0,64 (g)
- Proteine 7,55 (g)
- Grassi 16,74 (g) di cui saturi 4,16 (g)di cui insaturi 11,66 (g)
- Fibre 0,92 (g)
- Sodio 434,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 83 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per i rustici lettera d’amore
- 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
- 150 gspinaci
- 100 gricotta
- 1uovo (medio)
- 1 cucchiaioParmigiano reggiano
- 1 pizziconoce moscata
- 40 gformaggio (tipo Galbanino)
- 50 gprosciutto cotto (in una sola fetta)
- q.b.sale fino
Strumenti per i rustici lettera d’amore
- Pentola
- Colino
- Mixer ad immersione
- Leccarda
- Formina – forma cuore
- Coltello
Preparazione dei rustici lettera d’amore
Mettere a bollire dell’acqua salata in una pentolina, quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungere gli spinaci e cuocerli per circa 10 minuti. Scolarli e, quando si saranno raffreddati, strizzarli.
Trasferire gli spinaci strizzati, la ricotta, l’uovo, il Parmigiano e la noce moscata in un contenitore alto e passarli con mixer o nel robot da cucina, fino ad ottenere una consistenza quasi cremosa.
Tenere il rotolo di pasta sfoglia fuori dal frigorifero per qualche minuto, in modo che non si spacchi. Srotolarlo e tagliarlo in otto quadrati.
Mettere al centro di ogni quadrato un cucchiaio di farcia di ricotta e spinaci e un paio di pezzetti di Galbanino.
Ripiegare tre degli angoli verso l’interno, dando al rustico la forma di una busta aperta.
Sovrapporre appena i lembi al centro ed esercitare una leggera pressione per evitare che la “busta” si apra durante la cottura.
Ritagliare dalla fetta di prosciutto cotto otto cuori ed adagiarli sulla busta di pasta sfoglia, al centro.
Infornare i rustici lettera d’amore in forno statico già caldo a 190° per 20 minuti circa.
Ricordare sempre che i tempi possono variare da forno a forno, quindi controllare sempre la cottura delle vostre pietanze.
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Ma che tenerezza! Immagino la squisitezza.