I brownies di Pasqua con ovetti di cioccolato sono dei dolcetti super cioccolatosi dalla croccante crosticina dalla tipica consistenza sottile e friabile e dal cuore ancora umido e morbido.
In questa ricetta li ho vestiti a festa per la Pasqua, li ho, infatti, arricchiti da tanti ovetti di cioccolato, di quelli con il cuore bianco al latte, che con il colore chiaro contrastano piacevolmente con il colore scurissimo del dolce.
Nella ricetta ti svelerò un trucchetto per mantenerli deliziosamente cremosi.
Andiamo a prepararli? Tanto sono semplici, semplici da fare!
- Energia 407,75 (Kcal)
- Carboidrati 37,48 (g) di cui Zuccheri 24,57 (g)
- Proteine 6,51 (g)
- Grassi 26,60 (g) di cui saturi 16,57 (g)di cui insaturi 9,40 (g)
- Fibre 3,59 (g)
- Sodio 69,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti dei brownies di Pasqua con ovetti di cioccolato
- 200 gcioccolato fondente
- 200 gburro
- 200 gzucchero
- 4uova (medie)
- 120 gfarina 00
- 10 gcacao amaro in polvere
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale fino
- 125 govetti di cioccolato al latte
Strumenti
- 2 Pentolini
- Ciotola
- Coltello
- Tagliere
- Spatola
- Carta forno
- Teglia rettangolare 18 x 24
Preparazione dei brownies di Pasqua con ovetti di cioccolato
Taglia a metà 5 o 6 ovetti, che ti serviranno per la decorazione, e metti sia gli ovetti interi, che le metà nel congelatore per circa 1 ora, così durante la cottura scongeleranno, invece che cuocersi, e rimarranno cremosi.
Sminuzza il cioccolato fondente e trasferiscilo in un pentolino.
Aggiungi il burro tagliato a pezzi e sciogli il tutto a bagnomaria.
Il pentolino che contiene il cioccolato non deve toccare né il fondo, né le pareti della pentola che contiene l’acqua.
Ma la cosa più importante è fare attenzione che l’acqua non strabordi nel cioccolato, quindi non far bollire troppo l’acqua, ma, una volta calda, lasciala appena sobbollire a fiamma bassa
Mescola finché cioccolato e burro saranno completamente sciolti e perfettamente amalgamati.
Togli dal fuoco, trasferisci il composto in una ciotola e lascialo raffreddare un po’, mentre pesi tutti gli altri ingredienti.
Accendi il forno in modalità ventilata a 180° e lascialo scaldare.
Unisci lo zucchero e un pizzico di sale al cioccolato fuso e mescola bene con una spatola o una frusta a mano.
Aggiungi un uovo per volta e non aggiungere il successivo fin quando il precedente non sarà stato completamente inglobato.
Setaccia insieme la farina, il cacao in polvere e il lievito e versa tutto nel composto, mescola bene, finché nell’impasto non ci sarà più traccia delle polveri.
Rivesti una teglia rettangolare delle dimensioni di 18 x 24 cm con un foglio di carta forno, altrimenti non riuscirai a sformare i brownies dopo la cottura senza romperli.
Versa metà dell’impasto nella teglia e livella con la spatola.
Disponi sul primo strato gli ovetti di cioccolato interi congelati, tenendo da parte quelli tagliati a metà.
Ricopri con il restante composto e livella bene.
Sistema gli ovetti tagliati a metà sulla superficie del dolce, con il ripieno bianco verso l’alto.
Inforna in forno già caldo a 180° sul ripiano centrale e fai cuocere per 35 – 40 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno.
I brownies a fine cottura dovranno avere in superficie una crosticina croccante e dall’aspetto crettato, ma all’interno devono rimanere umidi.
Per verificare la cottura dei brownies fai la prova stecchino, in realtà più di una nel caso tu abbia infilzato un ovetto di cioccolato!
Allo stuzzicadenti dovranno rimanere attaccate delle mollichine, non dovrà essere perfettamente pulito.
Sforna il dolce e lascialo nella teglia una decina di minuti, poi, con delicatezza, aiutandoti con la carta forno, trasferiscilo su una grata, stacca delicatamente la carta forno e lascialo raffreddare completamente.
Quando sarà completamente freddo, taglia il dolce in 12 quadrotti.
E’ stato facile preparare questi golosissimi brownies di Pasqua con ovetti di cioccolato, vero? Non ti resta che gustarli, magari accompagnandoli con un ricciolo di panna montata o, per renderli ancora più irresistibili, con una pallina di gelato.
Cerchi idee originali per i tuoi dolci di Pasqua? Allora prova anche:
gli Ovetti ripieni di crema al mascarpone e cioccolato bianco,