Pubblicato inLievitati
Treccia di panbrioche salata, farcita con melanzane a funghetto.
Questo tipo di panbrioche salato lo preparo spesso, specialmente quando ho salumi oppure verdure da consumare. Sono ideali per una cena veloce, un aperitivo oppure perché no per merenda. Non richiede tempo, basta impararla ed aspettare e nel frattempo voi…
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Roccocò napoletani.
Anche i roccocò sono dei dolci della tradizione napoletana, insieme ai mostaccioli e agli struffoli…
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Fiocchi di neve.
I fiocchi di neve sono dei dolci di pasta lievitata dolce farciti con una crema…
Pubblicato inDolci e Desserts
Struffoli napoletani.
Gli struffoli napoletani sono un dolce tipico tradizionale, molto antico. Sulle tavole imbandite per il…
Pubblicato inLievitati
Pane veloce.
Oggi era cattivo tempo e sinceramente non avevo proprio voglia di uscire, la mattina anche…
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Minestra di fregula sarda.
Le minestre in generale sono adatte nel periodo invernale, sono ottime tutte, con verdure, con la carne ma anche le minestrine come quelle dei bimbi sono saporite, ti scaldano veramente il cuore. Oggi vi propongo quella di fregula, un 'azienda…
Pubblicato inDolci e Desserts
Linzer Cookies
I linzer cookies sono dei biscotti di origine austriaca, si preparano nel periodo natalizio. Sono…
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Ragù napoletano “o rraù “
Nel mio blog non poteva mancare il sugo per eccellenza, quello che si tramanda da…
Pubblicato inDolci e Desserts
Mostaccioli napoletani.
I mustacciuoli oppure mostaccioli, sono dolci di origine campana, conosciuti in altri paesi con nomi…
Pubblicato inDolci e Desserts
Torta 7 vasetti con mele kissabel.
Questa è una torta normalissima come le classiche torte di mele. Però la cosa che…
Pubblicato inSecondi Piatti
Polpettone farcito, cotto in fornetto ad aria.
Le polpette in generale piacciono veramente a tutti. Per noi Campani le polpette oppure il polpettone è casa, è famiglia, è la cucina della nonna. Quindi è un vero e proprio patrimonio, anche se è un piatto umile e di…
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Polacca aversana.
La polacca aversana è un dolce molto conosciuto in Campania ,specialmete ad Aversa. Nelle pasticcerie…
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Finocchi gratinati.
I finocchi gratinati sono un secondo piatto buono e veloce. Io per prepararli ho usato…
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Crostata moderna con namelaka al limone.
Si sa e si è capito ,da chi ha sbirciato il mio blog che io…
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Risotto al pomodoro.
Il risotto al pomodoro secondo me è il più gradito che esiste. Piace davvero a…
Pubblicato inDolci e Desserts
Biscotti nascondini.
Questi sono i classici biscotti per una colazione super golosa, per partire alla grande e iniziare bene la giornata. Una frolla al limone che racchiude un cuore di frolla al cacao. Ho unito le due mie frolle, (vi lascio il…
Pubblicato inDolci e Desserts
Crostata al cacao con crema al pistacchio.
Questa crostata è una golosità pura dalla base alla crema. L 'abbinamento è davvero appropriato…
Pubblicato inDolci e Desserts
Frolla al cacao.
La frolla al cacao e una ricetta base molto golosa e anche molto versatile. La…
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Dentice all ‘acqua pazza.
Il pesce all 'acqua pazza è una ricetta molto saporita e semplice da fare. Ideale…
Pubblicato inPrimi Piatti
Pasta con broccolo romano.
Questo è un piatto molto gustoso e tanto salutare. Si perché il broccolo romano oppure…
Pubblicato inDolci e Desserts
Crostata moderna con panna cotta alle fragole.
Iniziamo a dire che per le crostate in generale ci vuole calma e tanta pazienza, perché la frolla è davvero friabile e tenta a rompersi facilmente. Anche la più semplice se fatta ad esempio in estate, le strisce possono venire…
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Rose di patate speziate.
Le rose di patate sono un contorno gustoso ma anche tanto scenografico. Servirle come tante…
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Panini morbidi.
Questi panini sono veloci da fare, non sono troppo impegnativi, ma sono di una sofficità…
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Lasagne con broccoli e salsiccia gluten free.
Anche questo piatto gluten free è stato ideato per persone intolleranti al glutine. @puntozero_glutenfreeworld mi…
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Crostata autunnale.
Mi piace dare nomi alle crostate,si perché se la base è sempre la stessa,cambia il…
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Gnocchi al tegamino.
Gli gnocchi al tegamino,come li faccio io sono davvero molto ricchi e non troppo leggeri. Uno dei piatti della tradizione campana. Io li preparo come la classica pasta al forno,con tutti gli ingredienti che usiamo noi in Campania , sono…
Pubblicato inDolci e Desserts
Crostata con crema pasticcera e frutta.
La crostata è il classico dolce della pasticceria sempre buono sia nella sua veste semplice…
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Tagliatelle con crema di carciofi gluten free.
Questa ricetta è studiata ahimé per tutte quelle persone che sono intolleranze al glutine e…
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Tortino di melanzane con mozzarella.
Un modo molto simpatico per servire le melanzane. Per chi ama questo ortaggio è anche…
Pubblicato inDolci e Desserts
Sbriciolata con ripieno di confettura e mele.
La sbriciolata è di origine mantovana?un dolce molto goloso e tanto semplice da preparare. L…
Pubblicato inLievitati
Pane fatto in casa.
Fare un pane in casa è davvero una grande soddisfazione,poi se ti riesce come vuoi tu,arrivi al settimo cielo per la contentezza. Questo è un pane che faccio da pochi mesi,un giorno girando su un social mi sono imbattuta in…
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Peperoni fritti capperi e olive.
Ci sono alcune ricette davvero semplici ma tanto buone,quando le prepari ti portano indietro nel…
Pubblicato inDolci e Desserts
Cheesecake Raffaello.
Come già sapete perché l 'ho scritto in altre ricette,amo particolarmente preparare le cheesecake e…
Pubblicato inDolci e Desserts
Pan ciliegie.
Il pan ciliegie è un dolce veloce da preparare, ha una consistenza morbidissima ed è…
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Torretta di parmigiana di melanzane.
Questa che ho preparato io non è la classica parmigiana di melanzane prima passate nella…
Pubblicato inAntipasti
Polpo scaldato.
Ho scritto scaldato,ma si sa che prima di usarlo per qualsiasi ricetta bisogna innanzitutto cuocerlo e come diciamo noi napoletani "(o' purpo se coce 'int all 'acqua soja ) "il polpo si cuoce nella sua stessa acqua. Si può usare…
Pubblicato inSecondi Piatti
Rotolo di vitello farcito.
Qua si inizia dal ragù e come diceva Eduardo "o' rraù è nà ver poesia…
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Peperoni arrostiti ripieni.
Per noi campani i peperoni imbottiti sono un vero e proprio patrimonio . La domenica…
Pubblicato inSecondi Piatti
Calamari arrostiti.
I calamari sono dei molluschi molto diffusi in tutto il mondo,ne esistono di tante varietà.…
Pubblicato inPrimi Piatti
Spaghetti aglio, olio,peperoncino,acciughe e pangrattato. Ovvero gli spaghetti di Maradona.
Era abitudine del grande Pibe de Oro che quando veniva a Napoli ,si recava sempre…
Pubblicato inDolci e Desserts
Crostata di rose con mele e confettura.
Se siete stufi delle solite crostate e delle torte di mele sempre uguali,fate questa crostata è bella da presentare ed ha entrambi gli ingredienti sia per la crostata che per la torta di mele. Per prepararla munitevi di pazienza e…
Pubblicato inTorte Salate
Cheesecake salata con mortadella e pistacchi.
La cheesecake alla mortadella è una golosa e profumatissima torta salata,è davvero impossibile non amarla,ha…
Pubblicato inSecondi Piatti
Uovo nuvola.
Le uova nuvola sono di grande effetto,quando le servirete i vostri commensali resteranno davvero a…
Pubblicato inPrimi Piatti
La lardiata oppure” a’ lardiat ” in napoletano.
Anche la lardiata è un piatto povero della tradizione napoletana. Si sa che il cibo…
Pubblicato inDolci e Desserts
Cheesecake allo yogurt greco e nettare di fragole.
La cheesecake è ottima nella stagione calda,ma è buonissima sempre sia per fine pasto che…
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I friarielli.
I friarielli è un tipico contorno napoletano,appartenente alla famiglia del broccolo . Tempi indietro venivano coltivati solo in Campania perché erano pochi richiesti,invece oggi si trovano ovunque. Anche il nome non è conosciuto perché friariello è napoletano mentre sono più…
Pubblicato inDolci e Desserts
Torrone al cioccolato bianco e cereali.
Il torrone bianco è una variante al classico torrone dei morti fatto con nocciole e…
Pubblicato inDolci e Desserts
Crostata con frolla alle nocciole e crema pasticcera al cioccolato.
Questa è una crostata dal sapore molto ma molto buono. È davvero un 'esplosione di…
Pubblicato inDolci e Desserts
Frolla alle nocciole.
La frolla alle nocciole è molto saporita ed è adatta per fare i biscotti e…
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Cotolette di cardoncelli.
Le cotolette di cardoncelli è una bella alternativa alle cotolette di carne. Sono ottime sia…
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Babà rustico salsiccia , friarielli e provola.
È un rustico tipico napoletano,con il suo combo di ingredienti che si sposano benissimo tra di loro ,lo rende ancor più buono e soffice. Vediamo la ricetta.
Pubblicato inContorni
Datterini colorati sott’olio.
Questa conserva è ottima per l 'inverno che sta arrivando. Conservando i pomodorini sott'olio e…
Pubblicato inLievitati
Pane bicolore di Halloween.
Questo è un pane molto scenografico,questa volta ho voluto fare del pane zucca no arancione…
Pubblicato inSecondi Piatti
Calamari ripieni e cotti in padella.
I calamari ripieni sono un secondo piatto di pesce ottimo da mangiare sempre,senza nessuna occasione…
Pubblicato inDolci e Desserts
Torta cacao e mele.
Questa ricetta è la versione cioccolattosa della tradizione torta di mele. È più golosa e…
Pubblicato inAntipasti
Cozze fritte.
Le cozze fritte sono un antipasto molto gustoso,è una bella alternativa agli antipasti comuni, sono perfette servite con un calice di vino bianco freddo . Vediamo la ricetta.
Pubblicato inDolci e Desserts
Mirtilli sciroppati.
I mirtilli sciroppati non possono mancare nella nostra dispensa,è un frutto che oggi giorno si…
Pubblicato inDolci e Desserts
Crostata alla marmellata.
La crostata alla marmellata era uno dei classici dolci che si preparava quando ero piccola,…
Pubblicato inPrimi Piatti
Risotto al ragù con peperoni ripieni di riso.
Questo è di sicuro un piatto unico a tutti gli effetti. Si perché ho preparato…
Pubblicato inDolci e Desserts
Budino mela e cannella.
Il budino alle mele è un dolce al cucchiaio leggero e saporito. Ideale per la…
Pubblicato inPrimi Piatti
Paccheri allo scarpariello.
"O' scarpariell " è un piatto antichissimo nato nei quartieri spagnoli a Napoli. Anni fa c 'era un vico dove stavano solo calzolai, scarpari in napoletano, È un piatto di recupero,veniva preparato il lunedì con il sugo che avanzava la…
Pubblicato inDolci e Desserts
Biscotti Halloween.
Questi biscotti non possono proprio mancare alla festa del dolcetto o scherzetto ormai è diventata…
Pubblicato inDolci e Desserts
Crostata di Halloween,con farina di castagne e confettura di zucca e noci.
Ad Halloween si preparano tantissimi dolcetti,specialmente per far partecipare anche i bimbi nella realizzazione. Ho…
Pubblicato inSecondi Piatti
Polpette di melanzane alla napoletana.
Le polpette di melanzane è un piatto della tradizione partenopea ,gli ingredienti che possiedeno le…
Pubblicato inPrimi Piatti
Tagliatelle con funghi chiodini.
Questo è un piatto di sicuro autunnale,è semplice da preparare ed è anche economico,perché chi…
Pubblicato inDolci e Desserts
Baci perugina .
I baci perugina sono dei cioccolatini nati per errore . Luisa Spagnoli impastava i resti di cioccolato nella fabbrica di dolciumi e ne uscì fuori un cioccolatino dalla forma di un pugno e gli diede il nome "cazzotto "poi il…
Pubblicato inDolci e Desserts
Frolla con farina di castagne.
La pasta frolla di castagne è una bellissima alternativa alla frolla classica. Come sapore è…
Pubblicato inDolci e Desserts
Frittelle alle mele.
Le frittelle di mele sono quelle ricette che sanno di casa,hanno il profumo dell 'infanzia…
Pubblicato inPiatti Unici
Tortino di polenta con funghi porcini.
La polenta con i funghi è un classico nel periodo autunnale e invernale,specialmente se servita…
Pubblicato inLievitati
Pane naan.
Il pane naan è il tipico pane indiano ,tondo,soffice ed elastico grazie all 'aggiunta dello…
Pubblicato inPiatti Unici
Trippa alla napoletana.
Si sa che la trippa è un piatto romano e sicuramente è preparato diversamente da questo che preparo io. Tutte le regioni hanno le loro tradizioni culinarie e i loro segreti. Noi in Campania la chiamiamo semplicemente "trippa con il…
Pubblicato inContorni
Carciofi alla pugliese.
Se vi piacciono i carciofi dovete assolutamente provare i carciofi ripieni,sono un contorno molto gustoso…
Pubblicato inLievitati
Tortano napoletano.
Il tortano napoletano è un rustico che si prepara solitamente nel periodo Pasquale,è molto simile…
Pubblicato inDolci e Desserts
Paste da latte.
Le paste da latte sono dei biscotti della tradizione,anticamente venivano preparate in casa dalle massaie…
Pubblicato inDolci e Desserts
Gallette fichi e noci.
Le gallette è formata da un impasto rustico e tondo,dentro al suo guscio croccante di…
Pubblicato inPrimi Piatti
Risotto con i funghi.
Il risotto con i funghi è un piatto autunnale,si può preparare sia con i funghi freschi che quelli secchi. Si prepara davvero molto velocemente ed è uno dei piatti top della gastronomia italiana. Vediamo la ricetta.
Pubblicato inDolci e Desserts
Paste di mandorle.
Le paste di mandorle sono dei dolcetti croccanti fuori e morbidi all 'interno ,sono prodotti…
Pubblicato inPrimi Piatti
Ziti alla genovese.
La genovese è un classico piatto della tradizione gastronomica napoletana . Si narra che la…
Pubblicato inContorni
Cavoletti di Bruxelles con paprika.
I cavoletti di Bruxelles è un contorno di origine belga , facile e veloce da…
Focaccia ripiena di erbette e stracchino.
La focaccia ripiena è ottima come piatto unico,ma è anche ideale per portarla ai picnic…
Pubblicato inPrimi Piatti
Riso nero con verdure e pomodorini .
Il riso nero oppure riso venere è un incrocio tra le varietà di riso asiatiche ed è presente qui in italia già dal 1990, è ricco di magnesio,fibre e tante altre proprietà, è molto profumato infatti durante la cottura emanda…
Pubblicato inPrimi Piatti
Spaghetti con moscardini alla Luciana.
La pasta alla Luciana è un tipico piatto della cucina napoletana, un piatto che prende…
Pubblicato inContorni
Involtini di zucchine con squacquerone.
Gli involtini di zucchine è un piatto veloce e saporito da realizzare,è un ottimo contorno…
Pubblicato inPrimi Piatti
“Pettule e fasule “
Pettole e fagioli è un piatto tipico campano molto saporito ,anticamente veniva condito con lo…
Pubblicato inTorte Salate
Börek turco con spinaci,ricotta e feta.
Il börek è una sorta di torta salata turca ,è una delle ricette più famose…
Pubblicato inSecondi Piatti
Pollo alla birra.
Il pollo alla birra è un secondo piatto davvero molto succulento,la birra in cottura perde tutta la sua parte alcolica rendendo la carne molto morbida,in più sul fondo si crea una cremina profumata e deliziosa, il pollo viene prima fatto…
Pubblicato inDolci e Desserts
Chia pudding al lampone e frutta secca.
Il chia pudding così è chiamato all'estero , ma in realtà è un budino vegetale…
Pubblicato inRiso e Cereali
Zucchine tonde ripiene di riso e provola.
Le zucchine tonde conosciute anche come zucchine bombetta ripiene di riso sono un primo piatto…
Pubblicato inDolci e Desserts
Galette ai cereali con more e cocco.
La galette è un dolce di origine francese, molto simile alla nostra crostata ma ancora…
Pubblicato inLievitati
Panbrioche alla zucca nel fornetto .
Il panbrioche è un pane lievitato profumato e soffice, è molto genuino perché preparato con…
Pubblicato inTorte Salate
Ciambella salata con salmone.
Le torte salate sono delle ottime salvacena,sono ideali anche con un aperitivo tra amici. E' una torta salata che si prepara con qualsiasi cosa si ha a disposizione nel frigo,formaggi, salumi, verdure etc. è davvero molto buona e di sicuro…
Pubblicato inDolci e Desserts
Torta di mele e mandorle.
Le torte di mele sono in assoluto le più gettonate,specialmente in autunno. Io ne preparo…
Pubblicato inDolci e Desserts
Ciambella zucca e cioccolato.
In questo periodo si preparano tanti dolci con la zucca. La mia ciambella è ottima…
Pubblicato inDolci e Desserts
Plumcake cioccolato e nocciole.
Un dolce molto goloso adatto in ogni momento della giornata, a merenda oppure a colazione…
Pubblicato inPrimi Piatti
Tagliatelle con crema di funghi
Un piatto molto saporito ,adatto in qualsiasi periodo dell'anno sia in estate che in inverno…
Pubblicato inContorni
Melanzane a crudo sott’olio
Le melanzane sott'olio sono un ottimo contorno invernale, da conservare in dispensa oppure in cantina e gustarle quando fa freddo tra parenti e amici. In casa mia si sono sempre preparate in quantità industriali. Le conserve di melanzane sono un…
Pubblicato inDolci e Desserts
Mele caramellate stregate.
Halloween per i bambini e la festa dei dolcetti e dei scherzetti oramai anche da…
Pubblicato inDolci e Desserts
Torrone dei morti.
Il torrone dei morti è un dolce tipico napoletano, davvero molto goloso,si usa prepararlo il…
Pubblicato inDolci e Desserts
Biscotti settembrini .
I biscotti settembrini sono particolarmente gustosi questo è dovuto dalla loro deliziosa farcitura ai fichi.…
Pubblicato inDolci e Desserts
Cheesecake ricotta e pere.
Amo particolarmente preparare le cheesecake,ogni anno ne preparo sempre di nuove. Per me è il…