Si sa che la trippa è un piatto romano e sicuramente è preparato diversamente da questo che preparo io. Tutte le regioni hanno le loro tradizioni culinarie e i loro segreti. Noi in Campania la chiamiamo semplicemente “trippa con il sugo”.
La trippa di solito non piace a tutti ,è un piatto di origine antichissime e molto povero ,perché fatto con scarti di stomaco del bovino. Oggi viene servito anche nei ristoranti,preparata in tanti modi.
vediamo la ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prima di iniziare vi suggerisco di comprare la trippa confezionata precotta.
In una pentola soffriggete l ‘aglio ,l ‘olio e il peperoncino. Quando l ‘aglio è ben dorato,tiratelo via e aggiungete la passata,salate e lasciate cuocere per 10minuti. Quando il tempo è trascorso inserite la trippa nel pomodoro,mescolate e lasciate cuocere per 15minuti. Impiattate e servite con tanto pecorino e se vi piace il prezzemolo .
Buon appetito ❤
Si conserva in frigo.
Dosi variate per porzioni
