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Polpette di melanzane alla napoletana.

Le polpette di melanzane è un piatto della tradizione partenopea ,gli ingredienti che possiedeno le rendono ugualmente buone anche se non contengono carne. La mia versione è davvero antica e un po’ più elaborata dalle solite polpette di melanzane.

Vediamo la ricetta.

Ascolta la ricetta

  • DifficoltàMedia
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstateTutte le stagioni
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Ingredienti

melanzane (1 kl)
pane raffermo (Q.b.)
uovo (1)
pecorino (100grammi )
parmigiano (50grammi )
mozzarella (200grammi )
Spicchio d’aglio (1)
sale (Q.b.)
pepe (Q.b.)
basilico (Q.b.)
prezzemolo (2 cucchiai )
pane grattugiato (Q.b.)
Olio di girasole (Q.b.)

Strumenti

Teglia da forno
oppure Ciotola
Padella per friggere
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Passaggi

Lavare e tagliare le melanzane a metà,infornare per 30minuti a 180° . Quando saranno morbide estraete la polpa della melanzana senza rovinare l ‘involucro (la buccia). In una ciotola schiacciate con la forchetta la polpa,aggiungete il pane raffermo..vi consiglio di non ammollarlo, perché le melanzane rilasciano l ‘acqua di vegetazione e il pane assorbirà tutto. Quindi sfregate tra le mani facendolo sbriciolare. Aggiungete il resto degli ingredienti ,impastate con le mani formate una polpetta lunga e appoggiatela su un solo involucro ,al centro inserite un bastoncino di mozzarella,compattate bene,passatele nel pangrattato e friggete. Servite belle calde.

Buon appetito ❤

Vi consiglio di metterle in frigo prima di friggerle.

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Pubblicato da Antonella Simone

Benvenuti nel mio blog. Mi chiamo Antonella Simone e sono nata a Capua provincia di Caserta. Sono una semplice mamma appassionata di cucina e ho trasformato questo mio amore in un hobby. Nel mio blog puoi trovare dai piatti tradizionali Campani fino ai piatti un po' più complicati. Ho conosciuto varie culture culinarie grazie a #cucinalaregione una rubrica dove io e le mie amiche virtuali capitavamo e da lì ho iniziato a conoscere sapori e profumi a me nuovi. Amo tanto la mia regione non solo perché ci sono nata, ma perché il popolo Campano è socievole, divertente,mai a farsi problemi e sempre a tendere la mano a chiunque. È un popolo che ti dà il cuore 🩵 So benissimo che in cucina bisogna ampliarsi ,fare progressi e andare avanti con i tempi moderni, però mi raccomando,la tradizione quella non va mai dimenticata perché è la nostra cultura. 🩵 Buona lettura... Il cibo divino di Antonella è Dedicato ai miei genitori che sarebbero fieri di me 💓 A mio marito,che è la mia forza (lo so che è orgoglioso del mio lavoro però non me lo dirà mai)💖 Ai miei figli e ai miei nipoti che li amo più della mia vita ❤️

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