Le polpette in generale piacciono veramente a tutti. Per noi Campani le polpette oppure il polpettone è casa, è famiglia, è la cucina della nonna. Quindi è un vero e proprio patrimonio, anche se è un piatto umile e di basso costo a noi piace tantissimo specialmente se poi viene preparato in modo diverso dal solito ,è pur sempre “a’ purpetta ” (la polpetta).
Vediamo la ricetta.
Ingredienti
Per l ‘impasto
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Iniziamo con il ripieno.
In una ciotola inserite le uova con il sale, il pepe, il parmigiano e le erbette, io ho messo prezzemolo tritato. Sbattere energicamente. In una padella mettete un filo d’olio e cuocete la frittata in ambi i lati. Una volta cotta adagiatela su un foglio di carta assorbente.
fornetto ad aria.
In una ciotola versate la carne tritata, le uova, il pane grattugiato, il sale, il pepe lo spicchio d’aglio tritato ,il prezzemolo e il parmigiano grattugiato. Impastate bene e trasferite la carne su un foglio di carta da forno, cosparsa di pane grattugiato
Formate un rettangolo con l ‘impasto e sulla superficie adagiate la frittata e stick di provola, non li fate troppo sottili. Arrotolate con l ‘aiuto della carta e formate un pacchetto. Infornate nel fornetto ad aria a 200° per 40minuti.
Buon appetito ❤
Nell ‘impasto delle polpette potete usare anche il pane raffermo, io a momento non lo avevo e quindi ho usato il pane grattugiato. Potete optare per il pecorino anziché il parmigiano, insomma preparatelo a vostro gusto. La cosa principale è…se non possedete il fornetto ad aria, poco importa. Nel forno di casa si cuoce ugualmente, volendo anche sul gas 😉 io sono pratica, mi arrangio con quel che ho. Non sono pipina 🤣 Se vi avanza, conservare in frigo in un contenitore di vetro.
Dosi variate per porzioni
