Quando è il periodo delle fragole cerchiamo di consumarle in tantissimi modi, perché oltre ad essere molto versatili sono davvero tanto buone,parliamoci chiaro,chi non ama le fragole, è un frutto che piace a grandi e piccini e proprio per questo quando è il periodo giusto cerchiamo anche di conservarle, come ad esempio sciroppate, come liquore e come ho fatto io a confettura. È più consumata secondo me, è adatta per la colazione sulle fette biscottate, sulle crostate e tanti altri dolci. Pochi giorni fa ho scritto la ricetta della confettura tradizionale di fragole a pezzettoni. Questa invece è a purea ed ha il miele.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa pulisci le fragole,con un coltello taglia via la foglia verde e metti in acqua,lava delicatamente per bene ed in fretta non lasciarle troppo in acqua. Dopodiché le scoli e le tagli a pezzetti. Versa in una ciotola dopo averle tagliate, aggiungi il succo di un limone filtrato e la mela annurca sbucciata e tagliata anch ‘essa a pezzetti. Amalgama bene e copri .
Lascia macerare per circa 60 minuti. Trascorso il tempo di riposo,versa le fragole con il loro succo in una casseruola aggiungi il miele e inizia la cottura sul fornello. Quando arriva a bollore amalga continuamente,nel caso fa schiuma prelevala con una schiumarola. Trascorsi 30 minuti di cottura aziona il frullatore ad
immersione stesso in pentola,frulla tutto bene e rimetti sul fuoco, lascia cuocere per altri 10 minuti, quindi spegni il fuoco e versa la confettura ancora bollente nei barattoli sterili, chiudi bene con il coperchio e posiziona sottosopra i barattoli per formare il sottovuoto. Lascia in questa posizione fino a raffreddamento completo. La foto della confettura sul cucchiaio è questa che ti ho scritto, è stata scattata a raffreddamento completo dovevo vedere la consistenza.
Antonella 🦋
Come ben sai tutte le conserve hanno bisogno di barattoli sterilizzati,allora dopo aver lavato accuratamente i barattoli posiziona in una grande pentola,copri i vasetti con l’ acqua,fai bollire sul fuoco per 30 minuti. Poi prendili con una pinza e metti su un canovaccio pulito a testa in giù ad asciugarsi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso evitare la mela?
La mela è importante perché contiene pectina,rende la confettura più solida e gelatinosa.
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Dosi variate per porzioni
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