Ingredienti :
100 gr. di mandorle
(o farina di mandorle)
4 uova
170 gr. di burro
120 gr. di zucchero
80 gr. di farina 00
80 gr. di fecola
1 bustina di lievito
Preparazione: Mettere le mandorle nel mixer e tritarle molto finemente. Sbattere molto bene le uova con lo zucchero finché diventano bianche e spumose.Aggiungere poco alla volta la farina di mandorle, il burro sciolto a bagnomaria e raffreddato, il lievito setacciato insieme alla farina e alla fecola , mescolando tutto molto bene.
Spalmare di burro una tortiera da 26 cm e infarinatela .Rovesciate l’impasto e pareggiate scuotendo leggermente. Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa , Fate intiepidire e sformate la torta. Spolverizzare con zucchero a velo.
