Torta al cocco (cotto e mangiato)

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Ingredienti:

3 uova,
150 gr di zucchero,
250 gr di cocco disidratato e grattugiato
(farina di cocco),
¼ di litro di panna liquida fresca,
una busta di vanillina,
un ¾ di una bustina di lievito per dolci.

Preparazione:

Mescolate le uova con lo zucchero e poi unite il cocco e lavorare l’impasto per bene. Aggiungere la panna, la vanillina e dopo aver mescolato ancora vigorosamente lasciare riposare il composto 20 minuti in frigo, dopo di che unite il lievito e trasferite il tutto  in una tortiera. Cuocere in forno a 170° 20-30 minuti.

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