Abbondante piatto, ideale come piatto unico, merluzzo con pomodorini e silene. Leggermente dietetico…ma solo leggermente.
Ingredienti:
1 filetto di merluzzo a persona
400 g. di silene (orecchie di lepre)
10 pomodorini
sale – olio e.v.o.
Procedimento:
Pulire il silene e lavarlo bene. Scolare e trasferirlo in padella. Salare, coprire e cuocere. Come per gli spinaci non serve mettere acqua, per la cottura, basta il vapore che si viene a creare .
Mettere un filo d’olio e adagiarvi i filetti di merluzzo, coprire per qualche minuto e girare i filetti (a contatto con la verdura acquistano un colorino giallo-verdino).
Pulire i pomodorini, lavarli e tagliarli in 4 spicchi. Aggiungerli al pesce, regolare di sale e ultimare la cottura.
Servire caldo, accompagnato da purè.
NOTA: piatto veramente veloce e saporito.
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