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Merluzzo con pomodorini e silene

Merluzzo con pomodorini e silene
Merluzzo con pomodorini e silene

Abbondante piatto, ideale come piatto unico, merluzzo con pomodorini e silene. Leggermente dietetico…ma solo leggermente.

 

Ingredienti:

1 filetto di merluzzo a persona

400 g. di silene (orecchie di lepre)

10 pomodorini

sale – olio e.v.o.

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Procedimento:

Pulire il silene e lavarlo bene. Scolare e trasferirlo in padella. Salare, coprire e cuocere. Come per gli spinaci non serve mettere acqua, per la cottura, basta il vapore che si viene a creare .

Mettere un filo d’olio e adagiarvi i filetti di merluzzo, coprire per qualche minuto e girare i filetti (a contatto con la verdura acquistano un colorino giallo-verdino).

Pulire i pomodorini, lavarli e tagliarli in 4 spicchi. Aggiungerli al pesce, regolare di sale e ultimare la cottura.

Servire caldo, accompagnato da purè.

NOTA: piatto veramente veloce e saporito.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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