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Frittata strapazzata filante con purè

 

Frittata strapazzata filante con purè
Frittata strapazzata filante con purè

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frittata strapazzata filante con purè

Ogni piatto ha una storia…non sfugge certo questo…

“Mamma è tanto tempo che non fai il purè…dai preparane tanto”

“Va beh…ma potevate anche finirlo….”

“Fa niente…tanto ti ci fai sempre qualche cos’altro…”

Ed ecco che mi sono inventata  questo gustosissimo piatto.

Le uova sono un cibo splendido, completo, ottimo come risorsa principale e non solo come ripiego per occasioni impreviste. Si prestano a tante ghiotte ed eleganti combinazioni, ricchi di principi nutritivi e adatti nelle diete sane ed equilibrate.

Le omelettes possono essere accompagnate da ripieni o salse sfiziose

Ingredienti (x 4)

purè di patate

1 mozzarella

2 cucchiai di formaggio grattugiato

2 uova

aromi in polvere

sale – olio e.v.o

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Procedimento:

Trasformare il contorno in una gustosissima frittata filante…ecco come.ù

Sgocciolare la mozzarella e tagliarla a dadi. Lasciarla sgocciolare ancora

In una ciotola mescolare, grossolanamente, il purè avanzato con il formaggio grattugiato e le uova.

Unire gli aromi in polvere e regolare di sale.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente.

Versare il composto del purè e girare dando un aspetto stropicciato.

Prima che l’uovo sia completamente cotto unire la mozzarella e continuare a mescolare.

Quando l’uovo è cotto e la mozzarella comincia a filare il piatto è pronto

Servire caldo.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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