La finta trippa è una ricetta antica, popolare ed economica, ma tanto buona, che sa di casa, di nonna, di coccola. E’ una ricetta che si fa in poco tempo e necessita di ingredienti che abbiamo sempre in casa, le uova e il pomodoro, un secondo piatto vegetariano davvero gustoso. Consiglio di fare una frittatina non troppo alta, ma nemmeno sottilissima, in modo che le strisce somiglino alla trippa vera, quindi regolatevi con la padella, in caso fate due frittate. Comprate tanto, tanto pane.
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Ingredienti
Ingredienti per la “trippa”
Per la salsa di pomodoro
Strumenti
Preparazione
Sbattete le uova con sale, pepe, la farina e il pangrattato. Scaldare un po’ d’olio in una padella e cuocere le uova come una frittata. Quando questa sarà pronta tagliarla a strisce come la trippa. Soffriggere in poco olio lo spicchio d’aglio intero o affettato a piacere, unire i pomodori a pezzetti e salare, profumare con basilico. Lasciare cuocere per 20 minuti e poi versarci la finta trippa facendola insaporire 5 minuti. In ultimo spolverizzare con abbondante formaggio a piacere, grana, pecorino, caciocavallo, oppure mozzarella.
Consigli vari
Completiamo il menu con un primo semplice e veloce come questo: Tortino di riso filante.
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