Oggi voglio proporvi una ricetta rustica molto deliziosa: le quiche con funghi porcini e cotto!
Si tratta di tortine preparate con pasta brisèe e farcite con funghi porcini e dadini di prosciutto cotto! Possono essere servite come secondo rustico, in accompagnamento a verdure o insalate! Insomma una piacevole idea per la vostra cena!
Ingredienti per 2:
- un rotolo di pasta brisèe
- 200 gr funghi porcini
- 100 gr prosciutto cotto a dadini
- un uovo
- sale
- pepe
- olio evo q.b.
Preparazione:
- srotolare la pasta brisèe e foderare due stampi per tartellette utilizzando la stessa carta dove è avvolta la pasta brisèe;
- preparare i funghi porcini: in un tegame con olio evo farli soffriggere per 10 minuti circa, aggiustando di sale;
- scolarli e tagliarli a cubetti; mescolarli con i dadini di prosciutto cotto;
- sbattere l’uovo con un pizzico di sale e pepe;
- farcire le tortine con i dadini di funghi porcini e cotto;
- versarci l’uovo sbattuto, distribuendolo per tutta le superficie delle tortine (vedi foto):
- infornare (in forno pre-riscaldato) per 15-20 minuti a 200° o fino a doratura;
- sfornare, far leggermente intiepidire e sformare.
Sono gustosissime!
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