Questa ricetta è stata una piacevole sorpresa poiché, personalmente, preparavo i finocchi gratinati in tutt’altro modo ovvero tagliandoli a spicchi, sbollentandoli per pochi minuti e utilizzando, per l’appunto, la besciamella per gratinarli in forno!
Niente di tutto ciò nel senso che con questo procedimento non c’è bisogno né di scottare i finocchi né di usare la besciamella.
Il segreto è tagliare a fettine sottili i finocchi e gratinarle direttamente con un condimento di olio evo, sale, pepe, formaggio grattugiato, pangrattato e prezzemolo tritato; in questo modo i finocchi manterranno meglio le loro proprietà e risulteranno anche più saporiti.
Finocchi al gratin senza besciamella
Vediamo come fare…
Ingredienti:
- 3 finocchi
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- olio evo
- 1-2 cucchiai di pangrattato
- prezzemolo tritato q.b.
Procedimento:
- pulire i finocchi togliendo le parti più dure;
- dividerli in 2 parti ed affettarli finemente;
- lavare le fettine di finocchi;
- prendere una teglia da forno e versare un fondo di acqua, salare;
- versare le fettine di finocchi distribuendole nel tegame (non devono essere ammucchiate);
- condire con un giro d’olio evo, sale e pepe;
- spolverizzare con il formaggio grattugiato;
- scaldare il forno; nel frattempo far scaldare il tegame con i finocchi sul fornello, a fiamma vivace per 2-3 minuti (vedi foto):
- infornare a 200° per 20-25 minuti…tuttavia a metà cottura girare le fettine dall’altro lato e se l’acqua si fosse asciugata, aggiungerne un altro mezzo bicchiere;
- gli ultimi 5 minuti spolverizzare con il pangrattato ed il prezzemolo tritato;
- sfornare, lasciar leggermente intiepidire e servire.
I finocchi preparati in questo modo sono davvero strepitosi! Provateli 
Quì il video:
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Ti aspetto
Sono davvero invitanti… Provero’ 😉
Ciao Maria…è una ricetta che per me è stata una vera scoperta…ora li preparo sempre così! Se li provi fammi sapere come è andata.
volevo dirti che ho fatto la ricetta….sì, hai ragione, sono spettacolari! non credevo…i finocchi hanno un sapore del tutto diverso…grazie!
Intanto grazie per aver provato questa magnifica ricetta…ci tenevo molto a proporla! e poi parecchi mi stanno dicendo la stessa cosa…in effetti, è vero! I finocchi acquistano un sapore molto diverso (più saporiti) da come li preparavo prima!
Ciao…