Sebbene siano dei dolcetti “freddi”, vanno comunque bene in questa stagione visto che fa ancora piacere assaggiare qualcosa di fresco e di buono..sì, perché queste palline sono semplicemente divine; poi il fatto di presentarle in due, anzi tre, colori le rende ancor piu’ appetitose!
Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 40 gr zucchero
- 150 gr farina di cocco
- 50 gr cacao amaro in polvere
- mezza bustina di zafferano
Procedimento:
- In una ciotola lavorare la ricotta con lo zafferano, lo zucchero e 100 gr di farina di cocco;
- impastare bene in modo da ottenere un composto ben colorato e omogeneo;
- mettere l’impasto in frigo per mezz’ora;
- riprendere l’impasto e formare delle palline;
- alcune farle rotolare nella rimanente farina di cocco, le altre nel cacao amaro;
- servirle in dei pirottini colorati.
Vera delizia!
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