Piselli saporiti

 

anteprimaUn contorno semplice, dalla realizzazione molto veloce ma con un sapore deciso e particolarmente gustoso. Molto versatile ed aggiunge un tocco in più ai secondi più semplici.  Pochi ingredienti per un ottimo contorno da assaporare sia caldo che freddo.

 

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr. di piselli (meglio se freschi)
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 150 gr. di pancetta affumicata (meglio se fresca)
  • 2 bicchieri di acqua fredda
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Lessare i piselli in abbondante acqua salata per almeno 15 minuti.    In una padella antiaderente mettere  lo scalogno e pancetta tagliata a dadini e far soffriggere per qualche istante.

1

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungere i piselli ed aggiustare di sale.

2

 

 

 

 

 

 

 

Versare 2 bicchieri di acqua fredda e coprire con il coperchio abbassando la fiamma al minimo. Cucinare per circa 10 minuti finchè non si sarà asciugata completamente l’acqua.

 

3

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine di olio di oliva.  Il piatto è pronto!

finale

 

 

 

 

 

 

 

Io l’ho accompagnato con le birbe di pollo la cui ricetta la trovate qui:

http://blog.giallozafferano.it/lericettedellamanu/birbe-di-pollo-chicken-nuggets/

 

 

Consiglio: se usate i piselli freschi versateli in pentola a bollire solo quando l’acqua sarà arrivata a bollore altrimenti i piselli rimarranno duri.

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