I piselli saporiti sono un contorno semplice, dalla realizzazione molto veloce ma con un sapore deciso e particolarmente gustoso.
E’ sicuramente un contorno sempre molto gradito specialmente dai più piccini.
Bello da vedere, buono da mangiare è un piatto molto versatile ed aggiunge un tocco in più ai secondi più semplici.
Può essere accompagnato con qualsiasi secondo (tranne quelli a base di pesce).
Pochi ingredienti per un ottimo contorno da assaporare sia caldo che freddo.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di piselli (meglio se freschi)
- 1 scalogno
- 1 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 150 gr. di pancetta affumicata (meglio se fresca)
- 2 bicchieri di acqua fredda
- sale q.b.
Procedimento:
Lessare i piselli in abbondante acqua salata per almeno 15 minuti. In una padella antiaderente mettere lo scalogno e pancetta tagliata a dadini e far soffriggere per qualche istante.
Aggiungere i piselli ed aggiustare di sale.
Versare 2 bicchieri di acqua fredda e coprire con il coperchio abbassando la fiamma al minimo. Cucinare per circa 10 minuti finché non si sarà asciugata completamente l’acqua.
Aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine di olio di oliva. Il piatto è pronto!
Io l’ho accompagnato con le birbe di pollo la cui ricetta la trovate qui:
http://blog.giallozafferano.it/lericettedellamanu/birbe-di-pollo-chicken-nuggets/
Consiglio: se usate i piselli freschi versateli in pentola a bollire solo quando l’acqua sarà arrivata a bollore altrimenti i piselli rimarranno duri.
