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Involtini di verza con cuore fondente

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Se avete voglia di un primo piatto un po’ diverso dal solito, poco calorico e molto delicato… questa è la scelta giusta.    Si tratta di involtini di verza ripieni di riso  e formaggio light cucinati in forno.  A me sono piaciuti molto… provateli e fatemi sapere!

 

Ingredienti per 3 persone:

  • 9 foglie grandi di verza
  • 80 gr. di riso carnaroli
  • 3 sottilette (meglio light)
  • Per la besciamella
  • 250 gr. di acqua
  • 250 gr. di latte
  • 50 gr. di farina
  • 2 cucchiai di olio
  • sale q.b.
  • un pizzico di noce moscata in polvere
  • un pizzico di cannella in polvere

 

Procedimento:

Lavare accuratamente la verza.  Portare a bollore una pentola d’acqua precedentemente salata  e scottare le foglie di verza stando attenti a non romperle.

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A parte lessare il riso e dopo averlo colato  metterlo in un piatto.

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Coliamo la verdura e mettiamo le foglie aperte su di un tagliere.  Siccome le foglie erano molto grandi,  ho preferito tagliarle a metà! così…

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Mettere al centro della foglia della verza un cucchiaio e mezzo di riso circa

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aggiungere un pezzetto di sottiletta e

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arrotolarla su sè stessa dandole la forma di un involtino.

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Foderiamo una teglia con carta forno precedentemente bagnata e strizzata ed adagiamo i nostri involtini di verza in modo sequenziale.

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Riempita la teglia non ci rimane che preparare la besciamella che ho fatto in versione molto light!   Mettiamo tutti gli ingredienti nel pentolino (tranne la farina) e misceliamo bene.  Porre il pentolino sul fuoco per scaldare la miscela ottenuta.  Ora facendo attenzione che non si formino dei grumi setacciamo un pochino alla volta la farina che sbatteremo con una forchetta, dopodichè facciamo rassodare un pochino (per una ventina di secondi più o meno) la besciamella su gas a fuoco medio.   Pronta la besciamella la versiamo sopra gli involtini di verza in modo omogeneo, più o meno così…

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Inforniamo la teglia per 20 minuti in forno cado 250°.   I nostri involtini sono pronti, serviteli molto caldi!

finale

 

 

 

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Mi chiamo Manuela ho 40 anni. Sono nata e cresciuta a Milano ma da 15 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!