Granita di melone

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2 meloni a polpa gialla (circa 500 g di polpa)
1 cucchiaio di foglioline di menta fresca,
20 g di zucchero,
4 cucchiai di brandy,
20 cubetti di ghiaccio.

Preparazione

Tagliare a metà i meloni in senso orizzontale, eliminare semi e filamenti interni. Ricavare la polpa con uno scovolino, lasciandone 1/2 cm circa sulla buccia.Tagliare a pezzetti la polpa ricavata e frullarla nel bicchiere del mixer. Tritare molto finemente il ghiaccio. Lavare le foglie di menta e tritarle.

Aggiungere lo zucchero alla purea di melone, mescolando in un’ampia ciotola. Incorporarvi il ghiaccio tritato. Unire la menta. Spruzzare le pareti interne dei gusci dei mezzi meloni con il brandy, calcolando un cucchiaio a porzione. Disporre i gusci dei mezzi meloni al centro dei piatti individuali, suddividere la granita al melone e menta alloro interno.  Servire subito.

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