Cavolfiore bicolore e peperone

 

Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore bianco piccolo, 1 cavolfiore
verde piccolo
1 limone, 1 peperone rosso in salamoia 1 spicchio d’aglio
origano, peperoncino olio, sale, pepe
Preparazione:

Pulite i cavolfiori, lavateli, tagliateli a cimette e scottateli separatamente in abbondante acqua salata. Ritirateli piuttosto al dente, scolateli e sistemateli a strati alternati di colore in un piatto da portata. In una terrina mescolate il succo e un pò di buccia grattugiata del limone con l’olio, il peperone sgocciolato dalla salamoia e tritato finemente, un pizzico di peperoncino, l’origano, uno spicchio d’aglio tritato, regolate sale e pepe. Con questa salsa irrorate i cavolfiori, lasciateli insaporire al fresco per un’ora, mescolate e servite a tavola.

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