zuppa di zucchine

Zuppa di zucchine

Zuppa di zucchine
Zuppa di zucchine

 

Zuppa di zucchine.

La zuppa…piatto forte invernale…ottimo per scaldarci e  facili da preparare…ideali per una certa atmosfera familiare…

Morbide e gustose, con i primi freddi sono un vero piacere, Si preparano in anticipo e si prestano a “libera interpretazione” utilizzando ortaggi freschi di stagione.

Ingredienti (x 4):

4 zucchine

3 patate

1 carota

aglio

cipolla

olio e.v.o.

sale

pane raffermo

Esecuzione:

Pulire le patate, la carota, l’aglio e la cipolla. Affettare e mettere nella pentola. Pulire le zucchina lasciando però la pelle, affettare ed unire agli altri ingredienti.Versare l’acqua, il sale e cuocere.

Intanto tagliare il pane a dadi, sistemarlo in una padella, versare l’olio e far abbrustolire girando spesso perché si brucia. Quando è dorato sistemarlo in un piatto di portata.

Se nel frattempo le verdure sono cotte frullare fino ad ottenere una crema liquida ma abbastanza solida. Versare nei piatti, unire un filo d’olio e mangiare insieme ai crostini, uno per volta.

Non mettere nel piatto insieme al brodo perché assorbendo perdono la loro croccantezza.

NOTA:

Si può sostituire solo la zucchina con qualsiasi altro ortaggio o verdure per avere comunque un’ottima zuppa. Provate con i  cavolfiori…una delizia!!!

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