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Tagliatelle al trittico di pesce. Sfiziosissimo primo realizzato preparando un sugo di mare con i tranci di pesce presenti nel congelatore. Sono solita tenerne una scorta mista così da dare libero sfogo alla fantasia cercando di realizzare piatti gustosi,
Proprio come questa bella proposta per far colpo sui propri ospiti a tavola e piacevolmente stupirli. Gusto e profumo di mare in tavola.
Piatto al quale si possono apportare modifiche a cominciare dai tranci di pesce…
Ingredienti (x 4):
250 g. di tagliatelle
1 spicchio di aglio
1 scatola di tonno
1 filetto di merluzzo
una fetta di salmone
1 acciuga
sale
olio evo.
Procedimento:
Pelare e tagliare a pezzi grossi l’aglio e soffriggerlo in una larga padella. Toglierlo se dà fastidio.
Pulire il salmone eliminando le eventuali squame dal salmone.
Lessare il filetto di merluzzo insieme al salmone. Sgocciolare e sbriciolare.
Aprire la scatoletta di tonno, eliminare l’olio di conservazione e sbriciolarlo.
Mettere nella padella dove è stato soffritto l’aglio tutti i filetti dei tre pesci sbriciolati e 2 cucchiai di polpa di pomodoro.
Aggiungere anche l’acciuga. Cuocere per qualche minuto. Si deve ottenere un sughetto denso e roseo.
Lessare le tagliatelle in acqua salata e condirle, in una grande padella direttamente sul fuoco, col sugo di pesce.
Servire caldo.
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