Trovo che gli spiedini siano un ottimo piatto. Saporito e gustoso…oltre che veloce da cuocere.
A volte li compro già pronti ma ho notato che se li preparo io, utilizzando la carne che voglio e pezzi più piccoli…in famiglia li gradiscono di più. Quindi vi propongo i miei Spiedini faccio da me.
Preparazione valida anche per le feste di Pasqua magari nella classica grigliata fuori porta.
Ingredienti:
3 fette di petto di pollo
200 g. di salsiccia di pollo
100 g. di petto di tacchino
6 piccole patate
soffritto misto
sale q.b.
spiedini di legno (foto 1)
Procedimento:
Pelare le patate. Tagliarle a metà ottenendo due “calotte”, lavarle e lasciarle a mollo sino a quando servono.
Tagliare a pezzetti lunghi circa 3-4 cm. la salsiccia.
Tagliare sia il tacchino che il pollo a quadrati sempre di 3-4 cm.
Infilare negli spiedini alternandoli tra loro sia la carne che le patate. (foto 2)
Sistemare in una larga padella il soffritto misto, adagiarvi gli spiedini e, senza aggiungere olio, coprire e cuocere per qualche minuto. Girare gli spiedini, regolare di sale e ultimare la cottura, sempre girandoli, alternando a momenti coperti (così si crea l’umido necessario) ed a momenti scoperti (così acquistano la giusta doratura). (foto 3)
Servire caldi accompagnati da insalata croccante.
NOTA: preparati così (dimensioni piccole) la carne cuoce e non si hanno dei pezzi cotti e altri crudi. Inoltre si mantengono morbidi ed abbrustoliti contemporaneamente e sono anche magri.
Avrei voluto mettere anche le cipolline borrettane, ma ero sprovvista.
Avrete notato che non ho messo nè olio nè burro…perchè non serve…già la salsiccia ne produce abbastanza…
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