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Polpette al sugo. Sono tantissimi i modi per recuperare il pane raffermo. Secondo mq questo è il migliore in assoluto, soprattutto preparate con il formaggio pecorino locale…cioè quello acquistato direttemante dai pastori. Un lusso!!!
Ingredienti:
pane raffermo
pecorino e grana grattugiato
sale
aglio
prezzemolo
4 uova
700 g. di passata di pomodoro
olio per friggere
Procedimento:
Tritare il pane, unire 1 spicchio di aglio, sale, prezzemolo ed i formaggi. Mescolare ed aggiungere le uova. Si deve ottenere un impasto morbido ma solido, da poter prendere col cucchiaio. Se fosse troppo dure unire un filo di latte.Mettere 1 spicchio di aglio in una pentola. Unire la passata e cuocere.
Intanto friggere le polpette ed immergere nel sugo 10 minuti prima di mangiare.
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