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Piselli e pancetta con uova in camicia

Piselli e pancetta con uova in camicia.1
Piselli e pancetta con uova in camicia

 

Piselli e pancetta con uova in camicia. Piatto  nato così, quasi senza pensarci. Avevo voglia di mangiare le uova in camicia ma arricchite di gusto…ed è così che guardando in dispensa mi è venuta l’idea di prepararli con i piselli.

La dolcezza dei piselli fa di questo piatto un ricco e saporiti piatto unico.

Ingredienti (x 4):

1 scatola di piselli fini

100 g. di pancetta a dadini

1 uovo a persona

2 cucchiai di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

soffritto misto

sale  q.b.

Procedimento:

Mettere la pancetta insieme al soffritto in una padella e far andare a fuoco basso.

Aggiungere i piselli sgocciolati, regolare di sale e cuocere. (foto 1)

Unire il formaggio morbido in modo da avere una cremina. (foto 2)

Mettere in un pentolino l’acqua già salata e quando bolle rompere su un piattino l’uovo e delicatamente versarlo nell’acqua bollente.

Sistemare i piselli in ogni piatto.

Quando l’albume avrà avvolto tutto il tuorlo diventando bianco con uno scolino prendere delicatamente l’uovo, lasciarlo sgocciolare bene e metterlo nel piatto insieme a fianco ai piselli. Servire caldo.

Nota: soffriggendo insieme la pancetta col soffritto non ho usato l’olio. (foto 3)

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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