Medaglioni alle erbette, preparate col forno al microonde.
Gustoso secondo adatto a chi ha problemi di glutine. Facili da preparare, di bello aspetto. Ottime per i bambini.
Ingredienti: (x 4)
24 foglie di erbette
100 g. di prosciutto cotto in unica fette
500 g. di patate
50 g. formaggio grattugiato
100 g. di scamorza affumicata
1 uovo
sale q.b.
olio e.v.o.
stampini da plumcake per microonde
Procedimento:
Realizzare dei medaglioni alle erbette è un gioco…tanto è facile prepararli. E poi sono anche glutenfree ma così gustosi che chiunque può apprezzarli
Lavare le erbette e scottarle appena appena in acqua bollente. Scolare e adagiare singolarmente su un canovaccio ad asciugare un poco.
Pelare le patate, tagliarle a pezzi grossi e lessarle. In questo modo impiegano meno tempo. Scolare, lasciandole sgocciolare molto bene e schiacciarle con lo schiaccia patate o con la forchetta. (foto 1)
Tagliare il prosciutto cotto a piccoli dadini. (foto 2)
Sistemare la purea di patate in una ciotola, unire il prosciutto cotto i, salare e unire l’uovo ed il formaggio grattugiato. Mescolare bene. (foto 3)
Ungere col pennello degli stampini, ricoprire l’interno con le foglie lasciandole trasbordare. (foto 4)
Riempire, con il composto, a metà gli stampini. Aggiungere uno strato di scamorza a dadini e coprire con altro strato di composto. (foto 5)
Ricoprire con le foglie che trasbordavano.
Versare un filo d’olio e infornare per 3 minuti nel microonde a 610 W e per 2 minuti col metodo grill.
Servire caldi. (foto 6)
NOTA: volendo un piatto completamente vegetariano sostituire il prosciutto con i funghi di qualsiasi tipo.
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
