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Cavolfiore alla fanese. La ricetta

Cavolfiore alla fanese

Cavolfiore alla fanese
Cavolfiore alla fanese

 

 

 

 

 

 

 

 

Gustosissimo secondo preparato direttamente così per via del troppo caldo…e chi vuol stare davanti al fuoco?

Del resto il cavolfiore è un ortaggio gustoso, economico e colorato. Ortaggio prevalentemente invernale ma lo si trova in commercio per tutto l’anno. Ottimo per preparare gustosi piatti “tavolozza di colori”, proprio come questo. Inoltre sono ricchi di potassio, vitamine e fibre e quindi super nutrienti.

In alcuni paesi, quali Germania, Irlanda e Stati Uniti, per via del suo colore viene associato ai denaro e quindi mangiato come portafortuna.

 

Ingredienti x 4:

1 grosso cavolfiore

6 filetti di acciughe sott’olio

2 cucchiai di capperi sotto sale

20 olive nere denocciolate

olio di oliva evo

50 g. di formaggio gruviera

formaggio grattugiato q.b.

2 cucchiai di sugo pomodori secchi

sale fino

pepe (facoltativo)

Cavolfiore alla fanese.2

 

 

 

 

 

 

Procedimento:

Scegliere un cavolfiore giovane e sodo. Pulire il cavolfiore eliminando le foglie e separare ogni singolo fiore. Lavare i fiori e lessarli, in acqua salata, lasciandoli al dente.

Scolare e lasciare raffreddare.

Scolare dall’olio e tagliuzzare i filetti di acciughe e metterli in una scodella, aggiungere il sugo di pomodoro.

Lasciare a bagno in acqua fredda e poi sciacquare i capperi per togliere il sale a aggiungerli al sugo.

Tagliare in quattro spicchi, nel senso della lunghezza, le olive e unire al sugo.

Tagliare in piccoli dadini il formaggio. Inserirli nella ciotola e mescolare tutto molto bene.

Cavolfiore alla fanese.3

 

 

 

 

 

 

Sistemare il cavolfiore in una pentola antiaderente. Fare in modo di non lasciare spazi vuoti.

Cavolfiore alla fanese.4

 

 

 

 

 

 

Versarvi la salsa preparata cercando di distribuirla bene.

Cavolfiore alla fanese.5

 

 

 

 

 

 

Dare una spolverata di formaggio grattugiato.

Coprire e fare andare a fuoco medio. Il questo modo la condensa che si crea cuoce del tutto il cavolfiore. Mescolare verso la fine, quando il cavolfiore è cotto.

Cavolfiore alla fanese.6

 

 

 

 

 

 

Portare in tavola direttamente la padella e servire caldo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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