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Scrigno di verza con polenta morbida

 

Scrigno di verza con polenta morbida
Scrigno di verza con polenta morbida

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Scrigno di verza con polenta morbida.

Un piatto unico invernale, ricco di gusto e di ingredienti. Ottimo piatto per le cene invernali.

 

Ingredienti x 4:

1 verza media

200 g. di funghi mistobosco o champignon

300 g. di luganega

farina di mais per polenta

acqua

sale

olio evo

teglia di vetro

50 g. di fontina

 

Procedimento:

Pulire la verza e eliminare solo le prime 2 foglie.

Togliere delicatamente almeno 6 foglie, lasciandole intere. Lavarle e lessarle per qualche minuto in acqua salata.

Eliminare ad ogni foglia il tronchetto centrale lasciando la foglia intera.

Scrigno di verza con polenta morbida.3

Scrigno di verza con polenta morbida.4

 

 

 

 

 

 

 

 

Taglia a striscette il resto della verza e lessarle un poco in acqua salata. Scolarle lasciando pochissima acqua.

Pulire i funghi raschiando la terra e passandoli con uno strofinaccio bagnato. Tagliarli a pezzi e aggiungerli alle verze. Cuocere ancora per qualche minuto.

Togliere la pellicina alla luganega, tagliarla a dischetti spessi circa 1 cm e metterli a rosolare in una larga padella insieme a del soffritto misto.

Quando la luganega sarà rosolare unire la verza coi funghi e poca acqua di cottura e finire di cuocere tutto insieme. Lasciar raffreddare e aggiungere la fontina tagliata a dadi.

Preparare intanto la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione ma lasciarla un poco morbida, giusto appena appena.

Mescolare la polenta con il preparato delle verze.

Oliare la teglia, coprire il fondo con una voglia di verza e tutte le pareti, sempre con le foglie intere precedentemente lessate lasciando che fuoriescano dai bordi per poi richiuderli sulla polenta.

Adagiare cucchiaiate di polenta alla verza fino a riempire tutta la teglia. Cospargere di parmigiano grattugiato e riversare le foglie di verza sulla polenta chiudendo a mò di pacchetto.

Infornare per circa 10 minuti a 200°.

Io ho inserito la teglia nel microonde per circa 5 minuti alla massima temperatura.

Portare in tavola direttamente la teglia e servire caldo.

Scrigno di verza con polenta morbida.2

 

 

 

 

 

 

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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