Focaccia al carbone con origano
Facile e veloce da realizzare così, tra quattro allegre chiacchiere ci siamo ritrovate poi a gustarla bella morbida e croccante focaccia al carbone con origano, quasi senza rendercene conto.
Realizzata con il carbone vegetale, avuto dai Molini Spigadoro appositamente per preparare piatti con i loro prodotti.
!l carbone vegetale, ossia una finissima polvere inodore e insapore, dà ai prodotti da forno uno speciale color nero assoluto, non influisce nel gusto ma agisce nel nostro organismo come supporto contro il gonfiore di stomaco.
Ingredienti:
400 g di farina
15 g di lievito di birra
250 ml di latte
2 cucchiai di olio evo
abbondante origano
2 cucchiai di sale fino
alcuni grani di sale grosso
1 cucchiaino scarso di polvere di carbone vegetale Chef in black
Procedimento:
Tenere immersi nell’olio il rosmarino secco. (foto 1)
Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito di birra.
Mettere la farina sulla spianatoia di legno, unirvi l sale, l’olio ed il latte tiepido. (foto 2)
Iniziare ad impastare e aggiungere la polvere di carbone vegetale. (foto 3)
Aggiungere un poco di origano ammollato nell’olio e proseguire con l’impasto fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. (foto 4)
Ungere con l’olio una teglia non tonda, stendere la pasta col matterello e adagiarla sulla teglia.
Fare dei buchi con le dita qui e là sulla superficie della pasta e mettere qualche grano di sale grosso. (foto 5)
Spennellare con l’olio e l’origano la superficie e lasciare riposare la focaccia così preparata per circa 1 ora. (foto 6)
Scaldare il forno portandolo a 220° e cuocervi per circa 30 minuti la focaccia.
Tagliarla e servire, meglio se tiepida in quanto più buona. (foto 7)
NOTA: è una preparazione insolita ed il colore nero non è che sia molto invitante…ma questo fa parte dei pregiudizi che ci autoalimentiamo. Il colore non influisce sul gusto, lasciando così inalterato il gusto della focaccia all’origano.
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