TORTINO DI CARNE MACINATA

Per il pranzo o la cena, vi suggerisco una idea gustosa da preparare con la carne tritata. Il tortino di carne macinata con zucchine.

TORTINO DI CARNE MACINATA

TORTINO DI CARNE MACINATA

INGREDIENTI :

2 uova
400 gr carne trita vitello
50 gr latte
100 gr mollica di pane
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
aglio liofilizzato
prezzemolo Q.b

PER IL RIPIENO :

150 gr mozzarella
100 gr prosciutto cotto
1 grossa zucchina
sale
pepe nero
1 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE BIMBY :


Nel boccale del bimby unite le zucchine a pezzi 5 sec. vel. 4
Aggiungete, olio e lo spicchio d’aglio 10 min. 100° vel.soft antiorario. ( Mettere da parte )
Sciaquare il boccale del bimby  aggiungete il parmigiano a pezzi ed azionate il bimby 10 sec. vel. 10
Unite, la carne trita, sale, pepe, l’aglio liofiliazzato, le uova e la mollica di pane 30 sec. vel. 3.  
Oleare una teglia e cospargere con pangrattato, creare un primo strato con la metà della carne trita.
Farcite con prosciutto cotto, zucchine e mozzarella, richiudere con la carne rimasta, spargere la superficie con il pangrattato e l’olio extravergine di oliva.
Infornare a 190 gradi ventilato per circa 30 minuti, appena sfornato lasciate intiepidire e tagliare a porzioni.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa sciacquare sotto l’acqua la zucchina, asciugare e grattugiare.
Versare in una padella l’olio, unire lo spicchio d’aglio e lasciare colorire.
Unire le zucchine, aggiustare di sale e pepe e lasciare insaporire fino a quando l’acqua di vegetazione non si sarà asciugata.
Oleare una teglia e cospargere con pangrattato, creare un primo strato con la metà della carne trita.
Farcite con prosciutto cotto, zucchine e mozzarella, richiudere con la carne rimasta, spargere la superficie con il pangrattato e l’olio extravergine di oliva.
Infornare a 190 gradi ventilato per circa 30 minuti, appena sfornato lasciate intiepidire e tagliare a porzioni.