Se avete voglia di un piatto leggero completo, vi suggerisco il riso basmati pollo e verdure bimby. In due versioni. La prima più light con meno calorie.
RISO BASMATI POLLO E VERDURE BIMBY
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
250 gr riso basmati
2 zucchine
2 carote
2 pugnetti di piselli
olio extravergine di oliva
1 litro acqua
curry
300 gr petto di pollo
sale Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa lessate il riso in acqua salata bollente.
Nel frattempo prepariamo le verdure :
Lavate, asciugate e tagliare, carote e zucchine a dadini.
Versate in una casseruola l’olio, unire le verdure e lasciare rosolare 5 minuti a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto.
Unire i piselli, il pollo ridotto in straccetti, aggiustare di sale e lasciare cuocere con coperchio a fiamma bassa per 8 min. ( se occorre aggiungete acqua di cottura del riso. )
Aggiungere il riso e il curry, amalgamate molto bene, quindi servite.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa condire le fettine di petto di pollo con un pizzico di sale e il curry da entrambe le parti, adagiare sopra il vassoio del bimby insieme alle verdure, pulite e tagliate a dadini.
Nel boccale aggiungere 1 litro d’acqua, adagiare il cestello insieme al riso e il sale, fissare il coperchio del bimby e posizionare il vassoio.
Azionare il bimby 20 minuti varoma, a metà cottura date una leggera mescolata al riso.
Adagiare in un piatto bello grande e condite con olio e il petto di pollo ridotto in straccetti.