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POLPETTE CON PANATURA CROCCANTE

Come secondo piatto di carne, vi suggerisco le polpette con panatura croccante. Io le ho cotte in friggitrice ad aria, ottime anche al forno.

POLPETTE CON PANATURA CROCCANTE

POLPETTE CON PANATURA CROCCANTE

INGREDIENTI :

650 gr carne trita
1 uovo
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano
50 gr pancarrè senza crosta
sale e pepe Q.b
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano

PER LA PANATURA :

cornflakes sbriciolati Q.b
paprika affumicata
latte Q.b
1 uovo
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una terrina mettiamo la carne, parmigiano grattugiato, sale, pepe nero, aglio, uovo, pancarrè senza crosta a pezzettini e lavorare molto bene con le mani.
Se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato.
Formate delle palline con le mani umide e passarli nel composto di uovo, paprika, sale e latte sbattuti, panare nei cornflakes e trasferire nel cestello della friggitrice ad aria.
Quindici minuti a 180 gradi, scuotendo di tanto in tanto.
Servite con insalata e ketchup.
Al forno 220 gradi per 12/15 minuti.

PREPARAZIONE BIMBY :

Nel boccale del bimby aggiungete il parmigiano ed azionate il bimby 10 sec. vel. 10 mettiamo da parte.
Unite, la carne trita azionate il bimby 5 sec. vel.5
Aggiungiamo l’uovo, l’aglio, il pepe, il sale, il parmigiano, il pancarrè senza crosta 5 sec. vel. 5
Se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato.
Formate delle palline con le mani umide e passarli nel composto di uovo, paprika, sale e latte sbattuti, panare nei cornflakes e trasferire nel cestello della friggitrice ad aria.
Quindici minuti a 180 gradi, scuotendo di tanto in tanto.
Servite con insalata e ketchup.
Al forno 220 gradi per 12/15 minuti.