Oggi ho deciso di proporvi una ricetta tipica Catanese che prepara sempre mia mamma : “PIPI FRITTI ” Peperoni fritti, in agrodolce. Sono buonissimi…
INGREDIENTI :
800 g peperoni cornetto
Olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
sale Q.b
1/2 bicchiere acqua
1/2 bicchiere di aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero
PREPARAZIONE :
Lavate e asciugate molto bene i peperoni con un panno da cucina e lasciateli con il picciolo.
Versate l’olio extravergine d’oliva in un’ampia padella, fate scaldare e sistemate i peperoni, friggete e salate a fuoco medio da entrambe le parti con il coperchio.
Quando i peperoni saranno cotti, trasferiteli in un piatto.
Sciacquate la padella, versate l’olio e unite gli spicchi d’aglio a dadini piccoli, rosolate a fiamma bassa, appena sarà colorito aggiungete i peperoni.
Versate in un bicchiere l’acqua, l’aceto e lo zucchero, mescolate molto bene.
Unite questa miscela sopra i peperoni, coprite con il coperchio e lasciate cuocere ancora a fiamma bassa fino a quando il liquido non si restringe.
Eccoli pronti da gustare con pane casareccio.