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“PIPI FRITTI ” Peperoni fritti

Oggi ho deciso di proporvi una ricetta tipica Catanese che prepara sempre mia mamma : “PIPI FRITTI ” Peperoni fritti, in agrodolce. Sono buonissimi…

“PIPI FRITTI ” Peperoni fritti

INGREDIENTI :

800 g peperoni cornetto
Olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
sale Q.b
1/2 bicchiere acqua
1/2 bicchiere di aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE :

Lavate e asciugate molto bene i peperoni con un panno da cucina e lasciateli con il picciolo.
Versate l’olio extravergine d’oliva in un’ampia padella, fate scaldare e sistemate i peperoni, friggete e salate a fuoco medio da entrambe le parti con il coperchio.
Quando i peperoni saranno cotti, trasferiteli in un piatto.
Sciacquate la padella, versate l’olio e unite gli spicchi d’aglio a dadini piccoli, rosolate a fiamma bassa, appena sarà colorito aggiungete i peperoni.
Versate in un bicchiere l’acqua, l’aceto e lo zucchero, mescolate molto bene.
Unite questa miscela sopra i peperoni, coprite con il coperchio e lasciate cuocere ancora a fiamma bassa fino a quando il liquido non si restringe.
Eccoli pronti da gustare con pane casareccio.