Oggi vi suggerisco la crostata con il bimby ripiena di ricotta, una ricetta golosa da servire ai nostri ospiti prefertiti.
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
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500 g Farina 00
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2 Uova
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1 pizzico Sale
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250 g Burro
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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essenza vaniglia (1 fialetta)
PER LA CREMA DI RICOTTA
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500 g Ricotta di pecora
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150 g Zucchero
Preparazione
CON IL BIMBY
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Polverizzare lo zucchero, 10 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare : 20 sec. vel. 5 e poi 1 min. vel. spiga.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo occupiamoci della farcia, Inserite all’interno del boccale tutto lo zucchero e lo polverizziamo 1 minuto velocità 10.
Aggiungere la ricotta 1 minuto velocità 4.
Riprendiamo la pasta frolla : Spolverizzate un piano da lavoro, stendere la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello, adagiate in una teglia imburrata ed infarinata farcirla con la crema ottenuta, con la rimanente pasta create delle striscioline e adagiatele sopra il disco creando una griglia.
Trasferisci in forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 40/ 45 minuti, lasciate raffreddare e trasferite in un piatto da portata.
PREPARAZIONE CLASSICA
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Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, le uova, l’essenza vaniglia, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo occupiamoci della farcia, in una terrina setacciate la ricotta ben asciutta, amalgamatela con lo zucchero a velo.
Riprendiamo la pasta frolla : Spolverizzate un piano da lavoro, stendere la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello, adagiate in una teglia imburrata ed infarinata farcirla con la crema ottenuta, con la rimanente pasta create delle striscioline e adagiatele sopra il disco creando una griglia.
Trasferisci in forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 40/ 45 minuti, lasciate raffreddare e trasferite in un piatto da portata, spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.