Per la colazione o la merenda, vi sugerisco queste brioche ripiene di nutella. Sofficie e golose buone anche semplici.
BRIOCHE RIPIENE DI NUTELLA
INGREDIENTI PER 20 BRIOCHE:
500 gr Farina manitoba
1 uovo
100 gr Zucchero
1 cucchiaino raso sale
100 gr margarina o burro
10 gr Lievito di birra fresco
1 cucchiaino aroma brioche
250 gr latte
PREPARAZIONE PLANETARIA:
Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente.
Versate lo zucchero e l’aroma brioche.
Aggiungete l’uovo e la metà della farina e iniziate ad impastare.
Aggiungete la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite il sale e la margarina in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
Lavorate finche la margarina non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione l’impasto è pronto per realizzare le vostre brioche preferite.
Piccolo suggerimento, se non avete tempo o vi volete portare avanti con la preparazione, preparare la sera prima la pasta brioche e la lasciate lievitare per tutta la notte in frigo.
L’indomani, lasciate la pasta a temperatura ambiente per 20 minuti e successivamente formate le vostre brioche a piacere.
Pesate dei pezzi da 50 gr, formate delle brioche.
Adagiateli in una teglia foderata da carta forno, copriteli con la pellicola e lasciateli lievitare per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, infornateli a 180° statico con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno per 15/20 minuti.
Sfornateli, lasciateli intiepidire e successivamente farciteli con la nutella aiutandovi con una siringa per dolci.
Spargete la superficie con zucchero a velo e servite.
PREPARAZIONE CON IL BIMBY:
Inserire nel boccale del bimby il latte 1 min. 37 gradi vel. 2.
Aggiungere il lievito, l’uovo, lo zucchero, emulsionare il tutto 20 sec. vel. 3/4.
Unire la farina, l’aroma brioche, azionare il bimby 4 minuti spiga.
Nel frattempo aggiungete il sale e la margarina dal foro e con lame in movimento poco alla volta.
Togliere l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferire in una terrina grande unta.
Coprire con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione pesate dei pezzi da 50 gr, formate delle brioche.
Adagiateli in una teglia foderata da carta forno, copriteli con la pellicola e lasciateli lievitare per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, infornateli a 180° statico con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno per 15/20 minuti.
Sfornateli, lasciateli intiepidire e successivamente farciteli con la nutella aiutandovi con una siringa per dolci.
Spargete la superficie con zucchero a velo e servite.