Liquore crema di mandarino

La crema di mandarino è un liquore delizioso e profumatissimo, che si può preparare facilmente a casa. La parte più laboriosa è quella di ripulire le bucce dalla parte bianca, un lavoro abbastanza noioso, ma necessario perché la parte interna degli agrumi è amara, io col coltello ho raschiato la parte bianca in quanto nei mandarini è proprio uno strato sottile. Con la stessa ricetta potete preparare un’ottima crema di liquore all’arancia. La presenza del latte rende il liquore più dolce e cremoso, ma se ci sono intolleranze è possibile usare latte delattosato oppure sostituire il latte con acqua, in questo caso non si tratterà più di crema, ma di mandarinetto.

Liquore crema di mandarino
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo7 Giorni
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni6/8
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 10mandarini (non trattati)
  • 230 galcol puro
  • 300 gzucchero
  • 400 mllatte

Preparazione

Ecco come preparare questo delizioso Liquore crema di mandarino
  1. Lavare i mandarini e sbucciarli, con un coltello raschiare la parte bianca, più che potete. Mettere in infusione le bucce con alcol almeno per 7 giorni, agitando il vaso di tanto in tanto. Passato questo tempo fare bollire il latte con lo zucchero, non appena arriva a bollore, abbassare la fiamma e controllare che tutto lo zucchero sia sciolto, quindi spegnere. Fare raffreddare. Filtrare l’alcol facendolo passare attraverso un colino ed una garza, così da trattenere tutti i pezzetti di bucce. Mescolare l’alcol aromatizzato con il latte e imbottigliare. Chiudere e conservare in frigo oppure in freezer.

Con i mandarini rimasti potete preparare questa deliziosa ciambella: Ciambella morbidissima al mandarino

Anche coi limoni si può preparare un ottimo liquore, trovate la ricetta di seguito: Crema di limoncello

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