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Zucchine e patate in padella

Le zucchine e patate in padella sono un contorno squisitissimo che può essere utilizzato per accompagnare secondi di carne ma essere esso stesso un secondo vegetariano. Si prepara in pochissimo tempo e con semplici passaggi. Infatti basterà ridurre a rondelle le zucchine e a tocchetti le patate, metterli in padella, condirli con olio extravergine di oliva, aglio, cipolla, alloro e qualche pomodorino e cuocere il tutto sul fornello per il tempo di cottura delle zucchine e patate. Il risultato è davvero fantastico.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15-20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 300 g Zucchine
  • 250 g Patate
  • 1 spicchio Aglio
  • 2-3 foglie Alloro
  • 20 g Cipolle
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 4-5 Pomodorini
  • 1/2 bicchiere Acqua (tiepida)
  • 1 pizzico Pepe

Preparazione

  1. Innanzitutto spuntare le zucchine, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e tagliarle a rondelle non troppo sottili.

    Pelare le patate, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e ridurle a tocchetti.

    Sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà, pulire con panno carta le foglie di alloro, affettare l’aglio in maniera grossolana, affettare la cipolla.

    Prendere una casseruola e riunire tutti gli ingredienti; condire con un giro di olio extravergine di oliva.

    Mettere sul fornello a fiamma vivace mescolando il tutto con un cucchiaio di legno per 3-4 volte; quindi versare mezzo bicchiere di acqua tiepida, mettere il coperchio semi-chiuso e continuare la cottura a fiamma medio-bassa per 15-20 minuti circa. Aggiustare di sale.

    Spegnere, lasciar intiepidire e servire con il sughetto che si è formato in cottura e spolverizzando con del pepe.

    Se vi piace la versione con la zucca, cliccare quì.

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