Il petto di pollo con olive e pomodorini è un secondo piatto davvero invitante ed appetitoso. Facilissima da preparare e con ingredienti semplici, questa ricetta è utilissima se si va di fretta, se si hanno ospiti improvvisi o se si vuol degustare qualcosa di semplice ma al contempo gustoso. Insomma è un piatto che assolutamente non deve mancare nel proprio ricettario.
Vediamo come fare.
Ingredienti
-
4 fette Petto di pollo
-
8 Olive nere
-
10 Pomodori
-
1 cucchiaino Capperi
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Vino bianco (da sfumare)
-
q.b. Prezzemolo (tritato)
-
4-5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Farina
-
1 pizzico Sale
Preparazione
-
Innanzitutto eliminare dalle fette di petto di pollo eventuali ossicini o filamenti di pelle; poi prendere un tagliere, disporle tra due fogli di carta forno e batterle con un batticarne facendo attenzione a non lacerarle. Infarinarle da entrambi i lati ed eliminare l’eccesso di farina.
Nel frattempo sciacquare i pomodorini, tamponarli con panno carta e tagliarli in quarti o a dadini eliminando i semini interni. Affettare l’aglio e tritare il prezzemolo.
Prendere un tegame capiente e far scaldare brevemente 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quindi unire le fette di petto di pollo infarinate da far cuocere per 3-4 minuti per lato a fiamma vivace. Versare il vino bianco da far sfumare
A questo punto aggiungere i pomodorini, le olive nere, i capperi e l’aglio a fettine ed amalgamarli . Far cuocere per altri 5 minuti circa, aggiustando di sale e dando una spolverizzata di prezzemolo tritato.
Spegnere, impiattare e servire.
Buon appetito!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook!
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette! Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato. Ti aspetto!