Sulla sezione contorni è già presente la versione in forno quì; oggi voglio illustrare come preparare quella in padella, altrettanto facile e saporita.
In pratica si tratta di tagliare la zucca e le patate a tocchetti, metterli in una casseruola, condirli con olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio, della cipolla tritata, foglie di alloro e qualche pomodorino, mettendo direttamente sul fornello, senza soffriggere alcunché; insomma tutto pari.
Il risultato è davvero piacevole ed un ottimo contorno da servire a secondi di carne ma è anch’esso stesso un secondo vegetariano.
Zucca e patate in padella
Vediamo come fare.
Ingredienti:
- 350 gr di patate gialle
- 350 gr di polpa di zucca
- 4-5 pomodorini
- 3-4 foglie di alloro
- uno spicchio d’aglio
- 20 gr di cipolla a fette
- sale
- olio extravergine di oliva
- peperoncino (facoltativo)
- un bicchiere da 80 ml di acqua tiepida
Procedimento:
- innanzitutto pelare le patate, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e ridurle a tocchetti;
- ridurre a tocchetti la zucca;
- sciacquare i pomodorini, tagliarli a metà eliminando semini interni;
- tagliare a pezzi grossolani lo spicchio d’aglio; tagliare a fette la cipolla e pulire con panno carta le foglie di alloro;
- mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e condire con un bel giro di olio extravergine di oliva;
- mettere sul fornello a fiamma vivace e mescolare 3-4 volte con un cucchiaio di legno;
- quindi aggiungere un bicchiere di acqua tiepida (circa 80ml), mettere il coperchio semi-chiuso e far cuocere a fiamma medio-bassa per 15-20 minuti circa;
- salare e aggiungere del peperoncino (facoltativo);
- spegnere la fiamma, far brevemente intiepidire e servire.
Se ti piacciono i contorni ecco la mia Raccolta di contorni sfiziosi (clicca qui).
A presto con nuove preparazioni!
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