Non so da voi, ma qui in Puglia è arrivato il freddo, quello vero! Dopo una settimana pensando che fosse arrivata la primavera d’inverno, c’è stata, invece, una inversione di tendenza con un abbassamento brusco delle temperature! Brrrr che freddo!
Per scaldarci meglio ho pensato ad una ricetta molto succulenta e adattissima al periodo: la zucca con la salsiccia, un connubio rustico, saporito, casareccio, da consumare assieme ad un buonissimo bicchierozzo di vino rosso e chi si è visto si è visto!
Come preparala? Vediamolo insieme..
Ingredienti:
- 3 salsicce
- 250-300 gr di zucca
- 3-4 foglio di alloro
- un peperoncino
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento:
- innanzitutto pulire la zucca eliminando la scorza, i semi interni ed i filamenti, sciacquarla sotto acqua corrente, tamponarla con panno carta e tagliarla a tocchetti;
- tagliare la salsiccia a tocchetti;
- prendere un tegame e far scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva; unire il peperoncino;
- quindi aggiungere i tocchetti di zucca e farli soffriggere a fiamma vivace, spadellandoli ripetutamente;
- a questo punto aggiungere le foglie di alloro;
- quando i tocchetti di zucca saranno leggermente dorati, unire i tocchetti di salsiccia e continuare la cottura a fiamma media per 15-20 minuti circa;
- regolare di sale;
- terminata la cottura, spegnere e servire.
Un piatto a dir poco favoloso, da leccarsi i baffi! Inoltre è un modo gustosissimo di utilizzare la zucca!
Spero tanto che vi sia utile e a tal proposito vorrei anche consigliarvi le seguenti versioni altrettanto gustose e saporite: le salsicce con cime di rape (clicca quì) e peperoni con la salsiccia (clicca quì).
Ciao…A presto con una nuova ricetta!
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