La torta di patate e spinaci è un piatto rustico, molto sfizioso, ottimo da consumare a pranzo come secondo piatto o a cena come pietanza unica. Si tratta di uno sformato di patate che viene farcito con gli spinaci, prosciutto cotto a fette e scamorza affumicata a dadini. Insomma un mix estremamente saporito da far venire l’acquolina in bocca al solo pensiero e che riceve sempre grande approvazione.
Se questa ricetta ti è piaciuta, ti consiglio di provare anche la torta di patate con broccoli e burrata.
Ma vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento completo!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto sciacquare sotto acqua corrente le patate per eliminare eventuali impurità. Poi metterle in una casseruola capiente, coprirle di acqua e mettere sul fornello. Portare ad ebollizione. Quando le patate risulteranno lesse, scolarle, farle brevemente intiepidire e sbucciarle.
Con l’aiuto di uno schiacciapatate, schiacciare le patate e metterle in una ciotola. Unire l’uovo, sale, pepe, prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato ed il pangrattato. Mescolare gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo mondare gli spinaci, sciacquarli bene sotto acqua corrente, scolarli e metterli in un tegame con un filo olio ed un pizzico di sale. Farli appassire a fiamma moderata. Quindi sgocciolarli e strizzarli bene dal loro liquido di cottura. Sminuzzarli in modo grossolano.
Imburrare e foderare con carta forno uno stampo a cerniera rotondo del diametro di 18 cm. Distribuire sul fondo metà dell’impasto di patate aiutandovi con il dorso di un cucchiaio; quindi farcire adagiando le fette di prosciutto cotto.
Quindi distribuire gli spinaci sminuzzati e la scamorza affumicata tagliata a dadini.
Terminare con l’altra metà dell’impasto di patate distribuendolo come fossero tante briciole. Spolverizzare con pangrattato e con dei fiocchetti di burro sparsi sulla superficie della torta di patate.
Infornare (in forno pre-riscaldato) a 200° per circa 30 minuti di cui gli ultimi 10 sotto al grill. Spegnere il forno, sfornare e lasciar intiepidire. A questo punto sformare la torta di patate e spinaci e disporla su un piatto da portata. Portare a tavola.
Buon appetito!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.