Il tiramisù ananas e cocco è un dolce freddo, goloso e facile da preparare, adatto al periodo estivo e non solo. E’ una versione alternativa del classico tiramisù che piacerà davvero tanto grazie ad una farcitura golosissima costituita da una mousse al mascarpone, panna e farina di cocco e arricchita dalla presenza di pezzetti di ananas sciroppata. Si prepara con pochi e semplici passaggi e può essere servito per svariate occasioni.
Vediamo come fare.
Ingredienti
- 24savoiardi
- 250 gmascarpone
- 100 gzucchero a velo
- 50 gfarina di cocco
- 200 mlpanna da montare
- 300 mlsucco ananas
- 3 fetteananas, sciroppato (da tagliare a pezzettini)
- 7 fetteananas, sciroppato (per la decorazione)
- q.b.farina di cocco (da spolverizzare)
- 14ciliegie candite
Preparazione
Prendere una ciotola capiente e riunirci il mascarpone, lo zucchero a velo e 50 gr di farina di cocco. Lavorare i tre ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere la panna liquida e montare il tutto aiutandosi con le fruste elettriche.
Aggiungere l’ananas sciroppata tagliata precedentemente a pezzettini. Mescolarla al composto. Versare il succo di ananas in una ciotola. A questo punto prendere una pirofila. Comporre il primo strato del dolce: disporre il primo strato di 12 savoiardi inzuppati nel succo di ananas (facendo attenzione a non inzupparli troppo). Quindi distribuire la mousse al mascarpone, panna e cocco. Continuare con il secondo strato di 12 savoiardi inzuppati nel succo di ananas e distribuire un altro strato di mousse al mascarpone.
Spolverizzare la superficie del tiramisù con la farina di cocco e decorarlo a piacere con le fette di ananas sciroppate e le ciliegie candite.
Mettere in frigo a riposare per 2-3 ore e tirarlo fuori qualche minuto prima di servirlo.
Buon appetito!
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