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Zucchine patate e cotto gratinati

Le zucchine patate e cotto gratinati al forno sono un modo sfizioso di consumare le zucchine. In questo periodo dell’anno ne trovo davvero in abbondanza, fresche, appena raccolte, praticamente a km 0. Le ricette con le zucchine sono tantissime e in famiglia piacciono davvero tutte. Fra queste c’è questa preparazione, molto semplice, che abbina tre ingredienti, quali zucchine, patate e prosciutto cotto, che permettono di ottenere un piatto saporito e sfizioso. Si tratta di tagliare a fette le zucchine e le patate. Sistemarle in una pirofila assieme ai dadini di prosciutto cotto, il tutto condito dal tradizionale trito di aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato e pangrattato. La cottura è in forno, per cui assolutamente light.
Vediamo come fare.

zucchine patate e cotto gratinati
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gzucchine
  • 1patata (medie dimensioni)
  • 50 gprosciutto cotto (a dadini)
  • 1 mazzettoprezzemolo
  • 1/2 spicchioaglio
  • 1 cucchiaioformaggio (grattugiato)
  • 1 cucchiaiopangrattato
  • 1 pizzicosale
  • 1 pizzicopepe
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Innanzitutto spuntare le zucchine, sciacquarle bene sotto acqua corrente e tamponarle con panno carta. Quindi tagliarle a fettine sottili. Passare alla patata: pelarla, sciacquarla sotto acqua corrente, tamponarla bene con panno carta e tagliarla a fettine sottili. Tagliare a dadini il prosciutto cotto.

  2. Preparare il trito: in un mixer da cucina riunire il mazzetto di prezzemolo precedentemente sciacquato sotto acqua corrente e tamponato con panno carta, l’aglio (mezzo spicchio), un cucchiaio di formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale e uno di pepe. Frullare in modo da ottenere un trito omogeneo.

  3. Prendere una pirofila, ungerla con un giro di olio extravergine d’oliva e spolverizzarla con del pangrattato. Sistemare le fette di zucchine alternandole a quelle di patata. Distribuire i dadini di prosciutto cotto. Condire il tutto con un giro di olio extravergine d’oliva. Quindi spolverizzare con il trito aromatico. In un angolino della pirofila versare 50 ml acqua tiepida.

  4. Infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per 15 minuti circa di cui gli ultimi minuti sotto al grill per creare la crosticina. Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e portare a tavola.

    Buon appetito!

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