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Sandwich vegetariano di pizzette

Ciao!

Ebbene, anch’io provo a partecipare ad un contest di Cookaround. Per me è la prima volta in assoluto! Tuttavia a tre mesi dall’apertura del mio blog credo sia il momento di cimentarmi in questa esperienza. Vedremo!

Per questo contest ho deciso di proporre una ricetta in linea con la mia idea di cucina ovvero la semplicità con un pizzico di fantasia! Per questo ho preparato una ricetta semplicissima, con ingredienti altrettanto semplici, alla portata di tutti.

E dunque ecco il sandwich vegetariano di pizzette, una sfiziosissima ricetta che puo’ essere servita come antipasto rustico in un pranzo o una cena, come stuzzichino in un buffet o come snack in un aperitivo tra amici….insomma una ricetta versatile, adatta per ogni occasione!

sandwich di pizzette

 

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • un pizzico di lievito
  • acqua tiepida q.b.
  • 2 pomodori grossi
  • un mazzetto di rucoletta
  • un pizzico di zafferano
  • olio evo
  • sale
  • origano
  • olive denocciolate

Preparazione:

  • su una spianatoia setacciare la farina e disporla a fontanina con un foro al centro;
  • in una ciotolina sciogliere il lievito con l’acqua tiepida, quindi versarlo nella farina ed iniziare ad impastare aggiungendo dell’altra acqua tiepida, un pizzico di sale ed un filo d’olio evo…continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto piuttosto liscio e compatto;
  • avvolgere il panetto in un canovaccio e lasciarlo riposare il tempo necessario alla lievitazione;
  • stendere la pasta con un mattarello formando una sfoglia non troppo sottile….con un coppapasta ricavare dei dischi da posare su una teglia con carta forno;
  • spennellare i dischi con lo zafferano sciolto in un fondo di acqua tiepida e spolverizzarli con l’origano; lasciare riposare altri 10 minuti;
  • infornare in forno pre-riscaldato a 180° per 10 minuti circa;
  • sfornare e lasciare intiepidire leggermente;
  • nel frattempo lavare e tagliare a fette i pomodori…..lavare ed asciugare con un panno carta la rucoletta;
  • comporre il sandwich alternando una pizzetta con una fetta di pomodoro e delle foglie di rucoletta (conditi con una goccia d’olio e pizzico di sale) fino ad un massimo di tre pizzette per sandwich (vedi foto);
  • fermare con uno stecchino inserendo, alla sommità, una oliva denocciolata;
  • servire in dei pirottini di carta in modo da rendere piu’ agevole la degustazione.
  • decorare il piatto con dei pomodori e foglie di rucoletta per chiamare gli ingredienti utilizzati.

Io ho optato per una versione vegetariana, piu’ leggera, ma è sottointesa la possibilità di farcire il sandwich con salumi e formaggi. A voi la scelta!

Spero vi piaccia e sono contenta di poter dire che:

“Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “Pizze, rustici e salati al forno”

 

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