Pollo con rucola grana e pomodorini

Il pollo con rucola grana e pomodorini è un piatto leggero ed estivo, ottimo da preparare sia a pranzo che a cena. Il pollo viene cotto alla piastra, poi viene tagliato a listarelle e infine condito con rucola, grana grattugiato, pomodorini ed aceto balsamico. Un piatto semplice, fresco, ideale anche per chi vuole pasti più leggeri. Il procedimento è velocissimo, per cui da tener presente in quelle giornate di caldo estivo quando si ha pochissima voglia di stare ai fornelli.
Vediamo insieme la ricetta completa.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gpetto di pollo (a fette)
  • 1 mazzettorucola
  • 8pomodorini
  • q.b.Grana Padano DOP (grattugiato)
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicosale fino
  • q.b.aceto balsamico

Preparazione

  1. Innanzitutto mettere le fette di petto di pollo su un tagliere ed eliminare ossicini o filamenti di grasso. Quindi accendere il fornello a fiamma vivace e scaldare bene una piastra in ghisa. Adagiarci il petto di pollo a fette e farle cuocere bene da entrambi i lati. Una volta cotto, togliere le fette dalla piastra e poggiarle su un tagliere. Farle raffreddare brevemente prima di tagliarle a listarelle.

  2. A questo punto mondare la rucoletta, sciacquarla bene sotto acqua corrente e tamponarla con panno carta. Sciacquare bene i pomodorini e tagliarli in quarti. Grattugiare il grana a fori larghi.

  3. Prendere una ciotola e riunire tutti le listarelle di petto di pollo piastrato, la rucoletta e i pomodorini. Condire con un giro di olio extravergine di oliva ed una presa di sale fino mescolando il tutto. A questo punto impiattare e spolverizzare ciascun piatto con il grana grattugiato a fori larghi. Infine condire con un giro di aceto balsamico. Portare a tavola.

    Buon appetito!

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