Il pollo alla birra è un piatto gustoso e profumato, ideale da consumare come secondo a pranzo o come piatto unico a cena accompagnato da una insalatona verde. La birra è l’ingrediente principale, per cui ne va scelta una chiara, non troppo amara. Per il resto si utilizzano aromi quali cipolla, aglio e alloro. In alternativa si può utilizzare il rosmarino, altri aromi o spezie a piacere. Il risultato è un pollo davvero squisito.
Vediamo come fare!
Ingredienti
- 3Fusi di pollo
- 200 mlBirra chiara
- 1/2Cipolle
- 3 foglieAlloro
- 1 pizzicoSale
- 5 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Innanzitutto spellare i fusi di pollo (per chi gradisce può anche lasciarli con la pelle). Sciacquarli sotto acqua corrente e tamponare bene con panno carta. Tagliare a fette la cipolla e l’aglio e con panno carta strofinare le foglie di alloro.
Prendere una casseruola capiente e far scaldare 5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire la cipolla e aglio a fette e far brevemente soffriggere. Quindi unire i fusi di pollo e le foglie di alloro; coprire la casseruola con un coperchio e far rosolare a fiamma vivace girando spesso con un cucchiaio di legno.
A questo punto versare la birra e far cuocere i fusi di pollo con coperchio e a fiamma dolce per circa 45-50 minuti facendo attenzione a non far asciugare troppo i liquidi. Aggiustare di sale.
Una volta pronto, spegnere il fornello, far brevemente intiepidire ed impiattare il pollo alla birra con il suo liquido di cottura. Portate a tavola.
Buon appetito!
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