La focaccia senza lievito, detta anche azzima, è una focaccia gustosa, leggera e facilissima da preparare. In verità non si dovrebbe parlare di focaccia vera e propria; infatti non ci si aspetti una focaccia alta e/o morbida, tuttavia questa è una versione che piace lo stesso, adatta soprattutto a coloro che sono intolleranti ai lieviti o che vogliono evitarne l’utilizzo. E’ anche una valida alternativa in mancanza di lievito di birra, specie in questo periodo di quarantena in cui è molto difficile trovarlo al supermercato. Infatti se non riusciamo a trovare il lievito o se non siamo in grado di preparare il lievito madre, preparare una focaccia azzima può essere un modo facile e veloce per gustare una focaccia croccante, da farcire a piacimento.
In questo caso l’ho condita con i classici ingredienti quali pomodorini, olive, origano secco e olio extravergine d’oliva. Una vera squisitezza e che profumino! E poi si prepara davvero in pochissimi minuti. Infatti basterà preparare l’impasto, stenderlo subito in una teglia, condire e cuocere in forno.
Ma vediamo come fare!
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2 persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 300 gFarina
- 20 mlOlio extravergine d’oliva (per impasto)
- 150 mlAcqua (tiepida salata)
- q.b.Pomodorini
- q.b.Olive verdi (denocciolate)
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoOrigano
- q.b.Olio extravergine d’oliva (per condire)
Preparazione
Innanzitutto preparare l’impasto. In una ciotola (o su una spianatoia) versare la farina a fontana con foro al centro. Versare al centro l’acqua tiepida già salata e intorno l’olio. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendere una teglia e ungerla con un giro di olio extravergine di oliva. Quindi stenderci l’impasto della focaccia.
A questo punto condirla con i pomodorini precedentemente sciacquati, tamponati con panno carta e tagliati a metà. Aggiungere le olive verdi denocciolate (in alternativa olive nere), un pizzico di sale, una spolverizzata di origano secco e terminare con un giro di olio extravergine di oliva.
Infornare (forno pre-riscaldato) a 190° per 20-25 minuti circa. N.B.: attenzione a non farla cuocere troppo!
Sfornarla, lasciarla brevemente intiepidire, disporla su un piatto da portata e portare a tavola ancora ben calda.
Buon appetito!