Cosa c’è di meglio di una buona piadina per cena?
Nelle sere d’estate (ma anche d’inverno) sono ideali, si preparano in un batter d’occhio e sono gustosissime!
Io le preparo con:
- farina di semola o di farro
- acqua tiepida q.b.
- pizzico di sale
- un giro di olio evo
Per la farcitura:
- speck o prosciutto crudo
- rughetta
- sottiletta o formaggio spalmabile
In una ciotola versare la farina, il filo di olio evo, l’acqua tiepida q.b. e il pizzico di sale; impastare gli ingredienti in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Dividere l’impasto in piccoli panetti ed iniziare a stenderli, con l’aiuto di un mattarello, formando delle sfoglie rotonde sottili…..non importa se non sono proprio rotonde, cio’ renderà le piadine ancora piu’ “casalinghe”….
Far scaldare una piastra in ghisa (io uso il tegame per le crespelle) e cuocere le piadine da entrambi i lati; farcirle secondo il proprio gusto……io le farcisco quando ancora sono sulla piastra in modo da far sciogliere il formaggio; le chiudo a portafoglio e le servo ancora calde…..
Sono magnifiche!
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