Il petto di pollo con peperoni è un secondo piatto sfizioso e veloce da preparare, è un modo stuzzicante di usare il petto di pollo abbinandolo ad uno degli ortaggi dell’estate. Un connubio perfetto che permette di preparare un secondo piatto completo di contorno. E’ anche un piatto del riciclo; infatti sono tante le volte che aprendo il frigo, si ritrova del petto di pollo da consumare. Ecco, questa ricetta è ideale e riscuote sempre grande approvazione.
Ma vediamo insieme come fare.
Ingredienti
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400 g Petto di pollo (a fette)
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1 Peperoni gialli
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1 Peperoni rossi
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4-5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Capperi
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1 pizzico Sale
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q.b. Farina
Preparazione
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Innanzitutto sciacquare e tamponare con panno carta i peperoni. Eliminare il torsolo. Quindi dividerli a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i filamenti bianchi ed i semini interni. Tagliare i peperoni a striscioline.
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Tagliare a striscioline anche le fette di petto di pollo. Infarinare le striscioline eliminando l’eccesso di farina.
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Prendere un tegame e far scaldare 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire i peperoni e farli rosolare per 3-4 minuti, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno. A questo punto unire le striscioline di petto di pollo, mescolarle ai peperoni e far cuocere a fiamma media, con coperchio semi-chiuso fino a cottura definitiva del pollo e dei peperoni. Qualche minuto prima di spegnere la fiamma, aggiungere i capperi ed aggiustare di sale.
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Impiattare e servire a tavola.
Buon appetito!
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Note
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